Fleischspaghetti sind Teigwaren, die aus Fleisch hergestellt werden. Im Wesentlichen durchläuft das Fleisch einen Prozess, der zur Bildung langer Stränge eines teigwarenähnlichen Produkts führt. Wie Weizen- und Gemüsenudeln können Fleischnudeln gekocht oder gebacken werden, um die Textur zu erweichen.
Die Herstellung von Fleischspaghetti war das Ergebnis von Experimenten, die im Jahr 2008 durchgeführt wurden. Unter der Schirmherrschaft von AgResearch in Neuseeland wird die Entdeckung des Verfahrens zur Umwandlung von Fleisch in ein nudelähnliches Lebensmittel einem der arbeitenden Wissenschaftler zugeschrieben für die Entität. Nach Angaben des Unternehmens führte Mustafa Farouk Tests durch, um die Bindungseigenschaften von Fleisch zu bewerten. Die Tests führten zu langen Fleischsträngen, die wie Spaghetti gekocht werden konnten.
Einer der angeblichen Vorteile von Fleischspaghetti ist, dass das Trockenfleischprodukt einen hohen Proteingehalt enthält. Die Idee ist, dass diese neue Art von Proteinnudeln zubereitet und an Menschen serviert werden könnte, die nicht gerne Fleisch wie Rindfleisch konsumieren. Da die mit Proteinen angereicherten Spaghetti zu einer gesunden Proteindosis in der Ernährung beitragen können, kann die Verwendung von Fleischspaghetti anstelle von Nudeln auf Weizenbasis dazu beitragen, dass auch wählerische Esser täglich genug Protein zu sich nehmen.
Befürworter von Fleischspaghetti fokussieren sich auf die Tatsache, dass Kinder manchmal nicht gerne Fleisch essen, aber oft gerne Nudeln konsumieren. Durch die Herstellung des Nudelprodukts mit Rind-, Schaf- oder anderem Fleisch, das sich in diesem Prozess gut bindet, kann sichergestellt werden, dass Kinder nicht nur eine ausgewogene Menge an Protein, sondern auch Eisen und andere Nährstoffe erhalten, die für die frühe Entwicklung von Knochen und Muskel.
Da es sich bei Fleischspaghetti um ein Trockenfleischprodukt handelt, muss es vor dem Kochen nicht gekühlt werden. Wie andere Trockenfleischprodukte wie Jerky können Fleischspaghetti mehrere Monate in einem Schrank oder einer Speisekammer aufbewahrt werden. Im August 2008 gab es keine tatsächlichen Fleischspaghetti-Produkte für die breite Öffentlichkeit. AgResearch in Neuseeland hofft jedoch, genügend Interesse an dem Konzept zu wecken, um zumindest einige Lebensmittelhersteller dazu zu bewegen, Fleischspaghetti für den Verkauf in Supermärkten herzustellen und zu verpacken.