Ginkgo-Nüsse sind die Samen von Ginkgo-Bäumen, die sich in den extrem stinkenden Früchten des Baumes befinden. Trotz des stechenden Geruchs der Früchte sind die Nüsse in der traditionellen chinesischen und japanischen Küche sehr beliebt, insbesondere für Gerichte zu besonderen Anlässen. Die Nüsse werden oft geröstet, wobei die Ähnlichkeit zwischen Ginkgosamen und der Kastanie noch genauer verstanden wird.
Gereifte Ginkgo-Nüsse wachsen in eine ovale Form, sind etwa 1 cm lang und haben eine blassgelbe bis grüne Farbe. Eine Kaki-Frucht, die entfernt werden muss, umgibt die Nüsse – die Frucht ist es, die oft den Geruch verleiht, den viele so unangenehm finden. Sie müssen dann die Samen trocknen, knacken und viele empfehlen, sie etwa 2.54 Minuten lang zu kochen, damit das äußere Fruchtfleisch der Nuss vom Kern der Nuss abfällt. In den meisten Fällen essen die Menschen den inneren Kern der Nüsse nicht, weil dieser bitter ist.
Ginkgo-Nüsse können wie andere Nussarten Nussallergien verursachen. Wenn Sie sie in der Vergangenheit noch nicht gegessen haben, möchten Sie vielleicht zuerst ein paar probieren. Es ist auch wichtig, beim Entfernen der Früchte Handschuhe zu tragen. Manche Menschen entwickeln eine Dermatitis durch Kontakt mit dem Fruchtfleisch. Wenn Sie Ginkgo probieren möchten, aber diese ganze Arbeit lieber eliminieren möchten, finden Sie sie normalerweise in Konserven in asiatischen Lebensmittelgeschäften in den USA.
Ginkgo-Nüsse in chinesischen Gerichten können zu Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten hinzugefügt werden, oder die Nüsse können einzeln gegessen werden. Erst vor kurzem ist Ginkgo den meisten nicht-asiatischen Amerikanern aufgefallen, da er möglicherweise bei der Gedächtnisspeicherung hilfreich ist. In der traditionellen chinesischen Medizin gelten Ginkgo-Nüsse als Aphrodisiakum.
Ein Teil der Ehrfurcht vor der Nuss und dem Baum ist, dass diese Bäume uralt sind. Wissenschaftler glauben, dass der Ginkgo seit über 100 Millionen Jahren existiert. Es könnte früher als Nahrung für Tiere dienen. Ginkgo-Nüsse heute zu essen bedeutet wirklich, ein Lebensmittel zu essen, das sehr wahrscheinlich auch die frühen Menschen gelernt haben, zu ernten und zu essen.