Gurkenblüten sind klein und gelb mit fünf faltigen Blütenblättern pro Blüte. Sie sind an den Reben der Gurkenpflanze zu finden. Die Blüten wachsen unter großen grünen Blättern, die Schatten spenden und vor Umwelteinflüssen schützen. Die meisten Pflanzen produzieren männliche und weibliche Blüten, obwohl einige gentechnisch veränderte Gurkenpflanzen nur weibliche Blüten produzieren.
Die Gurkenpflanze produziert männliche Blüten, bevor die weiblichen Blüten wachsen. Eine Pflanze, die sowohl männliche als auch weibliche Blüten bildet, wird als einhäusig bezeichnet. Unreife Gurkenranken bilden kleinere Blüten als die älteren Pflanzen. Die Gurken, die aus den zuerst erscheinenden Blüten einer neuen Rebe gezogen werden, sind oft falsch geformt und enthalten weniger Samen.
Weibliche Gurkenblüten wachsen einzeln an einem langen, dicken Stiel. Unter den Blütenblättern jeder Blüte befindet sich ein knolliger Fruchtknoten. Die Gurkenfrucht findet sich in Miniatur am Stiel hinter der unreifen weiblichen Blüte. Nachdem die Blüte von Insekten oder Bienen bestäubt wurde, beginnt die Gurkenfrucht zu wachsen. Unzureichend bestäubte Pflanzen produzieren Gurken, die grün und unförmig sind.
Männliche Blüten sind sehr leuchtend gelb und wachsen dicht am Stiel der Rebe. Der Stiel der männlichen Blüte ist viel dünner und kürzer als der weibliche Blütenstiel. In der Blüte sind drei Staubblätter zu sehen. Viele männliche Blüten wachsen in Büscheln an der Gurkenrebe.
Die männliche Gurkenblüte beginnt sich fast zehn Tage früher zu öffnen als die weibliche Blütenknospe. Für jede weibliche Blüte, die an der Gurkenpflanze blüht, sind zehn bis zwanzig männliche Blüten vorhanden. Bei einigen Indoor-Gurkensorten müssen die männlichen Blüten entfernt werden, um die Befruchtung der weiblichen Blüte zu verhindern. Bei einer Befruchtung schmeckt die reife Gurkenfrucht sehr bitter.
Bei der Gartenarbeit muss eine Person darauf achten, die zarten gelben Gurkenblüten nicht zu stören oder zu beschädigen. Sobald ein Schaden auftritt, kann die Gurkenrebe zum Schutz bis zu einer weiteren Vegetationsperiode spaliert werden. Wenn die Gurkenblüten von der Rebe fallen, bevor sie Früchte tragen, kann ein Bestäubungsproblem vorliegen. Die Handbestäubung der weiblichen Blüten mit Pollenkörnern der männlichen Blüten kann helfen, einen weiteren Verlust der weiblichen Blüten zu vermeiden.
Bei großen Gurkenkulturen können Bienen importiert werden, um die Blüten zu bestäuben. Die für die ordnungsgemäße Bestäubung der Gurkenblüten erforderliche Standardzahl an Bienen beträgt eine Biene pro 100 Blüten. Einige Landwirte entscheiden sich dafür, die Bestäubung zu verschieben, bis die Reben länger gereift sind; Dadurch können größere weibliche Blüten wachsen, was zu besser schmeckenden Gurkenfrüchten nach der Ernte führt.