Hirschfilets sind Stücke von Hirschfleisch, die ähnlich wie Rind- oder Schweinefleisch gegessen werden können. Tenderloin bezieht sich auf das Fleischstück, das aus der Brusthöhle, unter der Wirbelsäule und direkt vor der Beckenregion entnommen wird. Dieser Schnitt befindet sich direkt unter der Lende / dem Rückengurt. Es ist auch als Psoas major bekannt und entspricht dem „Filet Mignon“ bei Rindfleisch.
Das Wort Wild wurde im 18. Jahrhundert mit Hirschfleisch in Verbindung gebracht. Das Hirschfilet ist das köstlichste und zarteste Stück Fleisch, das man von einem Reh schneiden kann. Abgesehen davon, dass es ein beliebtes Teilstück ist, liefert Wildbret zahlreiche Mengen an wichtigen und lebenswichtigen Vitaminen und Nährstoffen für den Körper.
Hirschfilets sind der wichtigste Teil des Hirschfleisches, da er aus dem Bereich des Hirschkörpers stammt, der weniger beansprucht wird als alle anderen Teile, was bedeutet, dass er zarter ist. Hirschfilets sind die Fleischstücke, die bei vielen Fleischliebhabern beliebt sind, insbesondere bei Menschen, die den Geschmack von Wild genießen. Wie jede andere Fleischsorte kann auch das Hirschfilet je nach persönlichem Geschmack auf viele verschiedene Arten gegart werden.
Es gibt zahlreiche Faktoren, die den Geschmack des Wildes beeinflussen, wie Alter und Geschlecht des Hirsches, Lagerung, Frische und andere Faktoren. Wenn das Tier aus seiner natürlichen Umgebung gejagt wird, würde es besser schmecken und zarter sein als das gleiche Tier, das aus einem Bauernhaus stammt. Außerdem wären die Hirschfilets eines Tieres, das sich nicht in der Mitte der Brutzeit oder in der Brunft befindet, viel besser im Geschmack als das Tier, das sich befindet. Es gibt verschiedene Arten von Wildfleisch wie Rotwild, Rothirsch, Sikahirsch und Weißwedelhirsch, die die beliebtesten Arten von Hirschfleisch sind, die für Wildbret gejagt werden.
Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, die mit Wildbret verbunden sind. Es ist fettarm, reich an Nährstoffen und Eisen, mehr als viele andere gängige Fleischsorten. Es ist cholesterin- und kalorienarm. Es ist eine empfohlene Fleischquelle für Menschen, die versuchen, sich gesünder zu ernähren, und können sie zusammen mit anderen Ernährungsumstellungen abnehmen, ohne auf Fleisch verzichten zu müssen.