Filet Mignon ist ganz einfach ein hochwertiges Steak. Es ist ein extra dickes Stück vom Rinderfilet, das sehr lecker, extrem mager und normalerweise das zarteste Stück ist, das es gibt. Während manche Leute andere Schnitte als schmackhafter empfinden, schmilzt dieser einfach auf der Zunge, was ihn zu einer der beliebtesten Optionen für Steaks macht.
Ein Filet Mignon wird normalerweise etwa 5 cm dick und 7.5 cm breit geschnitten, obwohl es Variationen gibt. Filet ist ziemlich teuer pro Pfund (etwa 453 Gramm), aber ein einzelner Schnitt wiegt normalerweise viel weniger als ein Pfund und wiegt normalerweise sechs bis acht Unzen (etwa 168-224 Gramm). Filet Mignon ist in Lebensmittelgeschäften und Metzgereien erhältlich und wird auch in vielen guten Restaurants serviert. Es wird oft mit Speck umwickelt, um den Geschmack zu verstärken. Da dieser Schnitt ohne Knochen und extrem mager ist, ist er nicht ganz so aromatisch wie Steaks mit Knochen oder mit etwas Fett.
Eine andere beliebte Art, Filet Mignon zu servieren, ist gefüllt. Da es so dick ist, kann das Fleisch aufgeschnitten und mit leckeren Käsesorten, Champignons, Frischkäse und Zwiebeln gefüllt werden. Es wird auch häufig „gefaltet“ oder durchgeschnitten und wie ein dünneres Steak angerichtet, damit es vollständig gegart werden kann. Diese Option wird normalerweise von denen gewählt, die mittelstarke bis durchgebratene Steaks bevorzugen.
Die meisten Leute, die Filet Mignon mögen, bevorzugen es, es dick zu lassen und das Steak medium rare to rare zu kochen. Beachten Sie, dass ein seltener in der Mitte kaum warm wird. Vielleicht möchten Sie es etwas länger kochen lassen, aber fragen Sie am besten seltener als Sie möchten, da es immer etwas länger gekocht werden kann. Filet Mignon wird auch häufig zu Meeresfrüchten wie Garnelen, Krabbenbeinen und Hummer serviert. Mit Hummer serviert, wird das Gericht in vielen Restaurants „Surf and Turf“ genannt. Ein kleines Filet passt perfekt zu solch reichhaltigen Speisen und ist auch eine gute Wahl für diejenigen, die gerne Steaks mögen, aber keinen großen Appetit haben.