Die Schneide eines Hobelwerkzeugs wird als Hobelmesser bezeichnet. Es ist ein abnehmbarer Teil des Hobels, der es Benutzern ermöglicht, Klingen für verschiedene Bedingungen und Projekte zu schärfen, zu ersetzen oder auf andere Weise zu wechseln. Hobelklingen verhalten sich ähnlich wie die Klinge eines Rasiermessers und kratzen gleichmäßige Holzschichten ab, um eine gleichmäßige, glatte Oberfläche zu erzeugen. Zahlreiche Arten von Hobelmessern werden in der Holzbearbeitung verwendet, um Holzkanten zu glätten, die Holzdicke zu verringern oder um eine gleichmäßige Kurve für Tischplatten, Stuhlkanten oder Leisten zu erzeugen.
Die Größe der Hobelmesser variiert je nach verwendetem Hobel. Manuelle Bankhobelmaschinen, die gebräuchlichsten Hobelmaschinen aus der Antike, reichen von 5 cm bis zu 12.7 cm Länge. Moderne Hobelmaschinen sind in der Regel weniger als 2 cm lang, aber für Spezialwerkzeuge sind längere Optionen verfügbar. Bei so vielen Hobelwerkzeuggrößen variieren die Hobelmesserlängen natürlich. Andere Eigenschaften von Hobelmessern variieren ebenfalls, einschließlich der Art des Metalls, der Messerform und der Gesamtdicke.
Hartmetall oder verschiedene Stahlsorten sind die bevorzugten Materialien für Klingen. Klingen aus Hartmetall oder mit hartmetallbestückten Kanten ermöglichen das Hobeln von härteren Hölzern aufgrund der erhöhten Festigkeit und Hitzebeständigkeit des Materials. Hochgeschwindigkeits- oder laminierte Stahlhobelmesser bieten Wendigkeit, reduzierte Kosten und die Möglichkeit, die Messer wiederholt zu schärfen, bevor sie ausgetauscht werden müssen. Antike Handhobel haben oft Klingen aus Eisen, obwohl Ersatzklingen für solche Werkzeuge schwer zu montieren sind.
Je nach Hobeltyp unterscheiden sich die tatsächlichen Eigenschaften von Hobelmessern. Zum Beispiel haben Handhobel, die zum manuellen Formen oder Rasieren von Holz verwendet werden, dünne, flache Klingen, die in einem Holz- oder Holz-Metall-Gehäuse untergebracht sind. Hobelmaschinen hingegen verwenden Hobelklingen, sogenannte Messer. Hobelmesser sind im Allgemeinen dicker als manuelle Hobelmesser und haben eine längere Schneide. Metallgehäuse für Elektrohobelmesser bieten die für ein Elektrowerkzeug erforderliche verbesserte Stabilität, insbesondere in gewerblichen Anwendungen.
Zusätzlich zu den standardmäßigen manuellen oder elektrischen Hobelklingen gibt es Optionen für Klingen, die Holzkanten abrunden, gealterte Oberflächen erzeugen und andere kundenspezifische Holzbearbeitungsoptionen bieten. Spiralhobelmesser haben abgeschrägte Kanten mit einer Wellenform, um unebene, abgenutzte oder antik aussehende Oberflächen zu erzeugen. Falz-, Schulter- und Fingerhobelklingen erzeugen abgerundete Kanten, Stufen oder ermöglichen die Bearbeitung von sehr kleinen Holzstücken wie Musikinstrumenten oder Spielzeug. Solche Spezialmesser erfordern spezielle Hobel.