Ingwerkonserven sind Stücke der Ingwerwurzel, die für die Langzeitlagerung behandelt wurden, normalerweise in einem Glas. Im Allgemeinen sind Ingwerkonserven süße Ingwerstücke, die vor dem Einmachen in Zucker gekocht wurden, aber Ingwer kann mit anderen Methoden konserviert werden. Ingwerkonserven können einfach, mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss gewürzt oder in einer Mischung mit anderen konservierten Früchten zubereitet werden.
Bei der Herstellung von süßen Konfitüren mit Ingwer muss der Ingwer vor dem Kochen in der Zuckerlösung allein gekocht werden. Bei der Konservierung von Ingwerstücken in gekochtem Sirup wird der Ingwer im Allgemeinen entweder weich gekocht oder in einem als Blanchieren bezeichneten Prozess schnell kurz gekocht. Dieser gekochte Ingwer wird dann eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht, bevor er in Sirup gekocht wird. Die Ingwersirupmischung wird oft zwei- bis dreimal gekocht, bevor der Ingwer- und Zuckersirup in die Gläser gefüllt wird.
Da Ingwer zu vielen Fruchtaromen passt, sind mit Ingwer gemischte Fruchtkonserven gängige Leckereien für den Haushalt und den Handel. Beliebte Früchte, die man mit Ingwer konservieren kann, sind Blaubeere, Ananas und Birne. Bei dieser Art von gemischter Konfitüre werden die Früchte mit dem Ingwer gekocht, bevor der Zucker hinzugefügt wird. Konfitüren mit Ingwer werden oft mit Honig oder Zitrone aromatisiert.
Mit Ingwerkonserven gefüllte Gläser müssen schnell verschlossen werden, während die Mischung und die Gläser noch kochend heiß sind, um sicherzustellen, dass die Mischung beim Verschließen der Gläser steril ist. Ingwerkonserven sollten auch in verschließbaren Glasbehältern verpackt werden, die gewaschen und erhitzt wurden, um sicherzustellen, dass sie absolut steril sind. Es ist wichtig, Gläser vor der Herstellung von Konserven steril zu machen, da dies das Vorhandensein gefährlicher unerwünschter Organismen verhindert, die falsch zubereitete Konserven vergiften oder verderben können. Nachdem die Konfitüren in Gläser gefüllt wurden, sollten sie mindestens einen Monat ruhen, bevor sie gegessen werden.
Die Herstellung von Ingwerkonserven ist eine süße Art, zusätzlichen Ingwer zu verwenden. Dies ist ein hilfreiches Gericht für Landwirte und Hausgärtner, die Ingwer anbauen, aber es kann auch für einen küchenkundigen Käufer hilfreich sein, der viel auf Bulk-Ingwer stößt. Zusätzlicher Ingwer kann auch durch Versiegeln und Einfrieren des Ingwers oder durch Beizen konserviert werden. Ingwerkonserven können auch länger in einer Mischung aus Zucker, Wasser und Zitronensaft gekocht werden, bis die Mischung ein gelartiges Gericht bildet, das als Ingwermarmelade bekannt ist. Im Gegensatz zu Ingwerkonserven, die vor dem Verzehr einen Monat ruhen müssen, kann Ingwerkonfitüre sofort nach dem Abkühlen in Dosen oder gegessen werden.