Karottenriegel sind ein saftiges, köstliches Dessert, das durch die Zugabe von Karotten eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Karottenriegel sind rund um Ostern beliebt und können zu jeder Jahreszeit großartig sein, da Karotten an den meisten Orten das ganze Jahr über erhältlich sind. Es gibt Dutzende von Variationen, die das Grundrezept für diesen Leckerbissen zu einer sich ständig verändernden Leinwand machen.
Eine der wichtigsten Zutaten in einem Karottenriegel ist die Karotte selbst. Obwohl sie nicht übermäßig aromatisch sind, macht der hohe Wassergehalt von Karotten sie ideal, um einem riegelartigen Dessert eine feuchte Textur zu verleihen. Einige Rezepte verlangen frisch geriebene Karotten, während andere stattdessen Karotten aus Glas oder Dosen verwenden. Wenn Sie frische Karotten verwenden, waschen Sie das Gemüse sorgfältig und ziehen Sie die äußere Hautschicht ab, um Oberflächenschmutz zu vermeiden. Obwohl verschiedene Karottensorten für die Herstellung von Riegeln verwendet werden können, ist die orangefarbene Sorte, die in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden ist, traditionell.
Viele Rezepte für Karottenkuchenriegel erfordern anderes Gemüse, um Geschmack oder Farbe hinzuzufügen. Kürbis-Karotten-Riegel können eine fantastische Option für ein gesundes Halloween-Dessert sein, während Karotten-Zucchini-Riegel ein hervorragendes Mittel gegen eine übergroße Kürbisernte sind. Manchmal werden auch Früchte in kleinen Mengen hinzugefügt, wie Ananas, Äpfel oder Rosinen. Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse können dem Teig Tiefe und Geschmack verleihen.
Eine weitere wichtige Zutat in Karottenriegeln ist Gewürz. Viele Rezepte erfordern ein oder zwei Shakes von vorgemischten Kürbiskuchengewürzen, aber es kann mehr Spaß machen, mit selbst gemischten Kombinationen zu experimentieren. Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment und Sternanis können helfen, einen langweiligen Teig aufzupeppen. Fein gehackter kristallisierter Ingwer kann eine gute Möglichkeit sein, eine andere Textur hinzuzufügen und die Würze um ein paar Kerben zu erhöhen. Für diejenigen, die einen weniger scharfen Riegel bevorzugen, können ein paar Shakes Zimt Geschmack hinzufügen, ohne zu viel Hitze hinzuzufügen.
Da Karottenriegel recht feucht sind, ist es wichtig, die Backformen richtig vorzubereiten. Jede ofenfeste Auflaufform funktioniert, obwohl Glasschalen eine schönere Präsentation machen, wenn die Riegel direkt aus der Pfanne serviert werden. Fetten Sie die Pfannen mit Butter oder Kochspray ein und achten Sie darauf, dass Sie in die Ecken und bis an die Seiten der Pfanne gelangen. Um die Gefahr des Anklebens zu verringern, überprüfen Sie die Festigkeit der Riegel, indem Sie gegen Ende des Garvorgangs ein Messer oder einen Zahnstocher in den Teig stechen; Wenn das Messer sauber herauskommt, sind die Riegel vollständig gekocht.
Ein letztes Element, das oft mit Karottenriegeln kombiniert wird, ist Zuckerguss. Traditionell verlangen Bars nach einem Frischkäse-Zuckerguss, der aus dem Mischen von Frischkäse mit Zucker und etwas Milch hergestellt wird. Eine andere Option ist Penuche-Zuckerguss, der aus gekochtem braunem Zucker, Butter und Milch hergestellt wird. Für einen leichteren Belag Butter, braunen Zucker, Mehl, Nüsse und Haferflocken zu Streuseln mischen und vor dem Backen auf den Teig streuen.