Kürbiskekse sind Kekse, die entweder aus Kürbis hergestellt werden oder einen Kürbisgeschmack haben. Diese Kekse sind in der Regel im Herbst des Jahres am beliebtesten, da die Kürbisse normalerweise reif und erntereif sind. Kürbiskekse sind auch eine beliebte Art von Weihnachtskeksen und können sowohl an Halloween als auch an Thanksgiving zusammen mit anderen Desserts mit Kürbisgeschmack serviert werden. Viele Leute machen diese Kekse von Grund auf mit echtem Kürbis, während andere Leute Abkürzungen nehmen und die Kekse aus Kürbisgewürz oder Kürbiskonserven machen. Lebensmittelgeschäfte führen möglicherweise zusätzlich vorverpackte Kürbiskekse, die höchstwahrscheinlich auch im Herbst erhältlich sind.
Kürbiskekse aus echtem Kürbis von Grund auf neu zu machen kann ein sehr aufwendiger Prozess sein, denn bevor die Kekse zubereitet werden können, muss der Kürbis auseinander geschnitten und gereinigt werden. Das Reinigen eines Kürbisses beinhaltet normalerweise das Auskratzen des Inneren, das alle Samen und Fäden enthält. Dies kann für viele Menschen ein sehr zeitaufwändiger Vorgang sein, insbesondere wenn der für die Kekse verwendete Kürbis groß ist. Auch wenn viele Leute behaupten, dass Kekse aus frischem Kürbis besser schmecken als Kekse aus Dosenkürbispüree oder Kürbisgewürz, machen sich viele Leute wegen der Komplexität des Prozesses nicht die Mühe, echten Kürbis zu verwenden.
Menschen, die sich dafür entscheiden, ihre Kürbiskekse von Grund auf mit echtem Kürbis zu backen, können den Prozess möglicherweise vereinfachen, indem sie ihre Kürbisse zuerst ganz backen. Dies ist eine beliebte Methode, die nicht nur das Backen von Keksen aus Kürbis erleichtert, sondern auch für alle Arten von Gerichten, die Kürbis benötigen. Der Prozess des Backens eines ganzen Kürbises macht normalerweise das Aufschneiden und Reinigen viel einfacher, da die Hitze die Schale aufweichen und die Fäden und Kerne von innen lösen kann.
Unabhängig von der verwendeten Kürbissorte sind die meisten anderen Zutaten, die für die Herstellung von Kürbiskeksen benötigt werden, ziemlich einfach. Die meisten Rezepte für Kürbiskekse erfordern Eier, Öl und Zucker zusammen mit anderen grundlegenden Kekszutaten, einschließlich Mehl und Vanille. Manche Leute fügen ihren Keksen mit Kürbisgeschmack Zimt und Muskatnuss hinzu, um der Süße einen Hauch von Würze zu verleihen. Zuckerguss kann auch als Belag für Kekse aus Kürbis verwendet werden. Frischkäse- und Buttercreme-Zuckerguss sind zwei gängige Zuckerguss-Optionen für Kürbiskekse.