Besonders beliebt in den Küstenregionen der Vereinigten Staaten sind Muschelkrapfen, die in einem Teig auf Mehlbasis frittiert werden. In der Regel aus gehackten Muscheln in Dosen hergestellt, können auch frische Muscheln verwendet werden. Der Teig enthält oft verschiedene Gewürze und Gemüse, obwohl die Grundzutaten fast immer gleich sind. Diese Krapfen gibt es in einigen Fischrestaurants und sie sind auch oft hausgemacht.
Der Teig für Muschelkrapfen besteht aus Eiern, Mehl, Backpulver und Muschelsaft. Bier oder Milch werden normalerweise auch hinzugefügt, und Butter und Backpulver können ebenfalls enthalten sein. In einfachen Versionen sind Salz und Pfeffer oft die einzigen Gewürze, die dem Teig hinzugefügt werden. Viele Versionen fügen jedoch andere Aromen wie Cayennepfeffer oder Zitronensaft hinzu. Gemüse und Kräuter, meistens Zwiebeln, manchmal aber auch Paprika und Petersilie, können ebenfalls gehackt und zum Teig gegeben werden.
Um Muschelkrapfen zuzubereiten, werden die eingemachten Muscheln abgelassen und die Säfte für die Verwendung im Teig aufbewahrt. Das Mehl, Backpulver und Backpulver, falls verwendet, können zuerst zusammen gesiebt oder einfach mit den anderen Trockengewürzen kombiniert werden. Die flüssigen Zutaten, beginnend mit den Eiern, werden dann meist unter die trockenen Zutaten geschlagen. Die Muscheln und eventuell verwendetes Gemüse oder frische Kräuter werden normalerweise zuletzt untergerührt.
Sobald der Teig vorbereitet ist, werden einige Zentimeter Öl in einer Pfanne erhitzt. Der Muschelteig wird dann in das Öl gelöffelt und frittiert. Für gleichmäßigere Krapfen formen einige Versionen den Teig zuerst zu kleinen Fladen und legen die Fladen dann in das Öl. Krapfen garen schnell und werden normalerweise nur wenige Minuten frittiert. Wenn die Panade goldbraun ist, werden die Krapfen herausgenommen und auf einem Papiertuch abtropfen gelassen.
Obwohl Muscheln in Dosen häufig zur Herstellung von Muschelkrapfen verwendet werden, können auch frische Muscheln verwendet werden. Frische Muscheln sollten vor der Verwendung geschält und gehackt werden. Beim Schälen wird die Schale der Muschel mit einem Schälmesser geöffnet und dann der Muskel durchtrennt, der die Muschel mit der Schale verbindet. Der dabei entstehende Muschelsaft sollte für die spätere Verwendung aufbewahrt werden. Der Saft kann auch in Flaschen gekauft werden.
Muschelkrapfen werden normalerweise nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer gewürzt. Meistens werden sie mit scharfer Sauce, Malzessig oder Remoulade gegessen. Sie können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.