Im Gegensatz zu Gerichten wie französischen Zwiebeln und Wiener Würstchen sind schwedische Fleischbällchen tatsächlich ein schwedisches Nationalgericht. Sie werden oft während der Ferienzeit und in Smorgasbords serviert, der skandinavischen Inspiration für All-you-can-eat-Buffets. Die traditionelle Version des Gerichts wird normalerweise von gekochten Eiernudeln begleitet und mit einer Soße aus Sauerrahm und Rinderbrühe gekrönt. Fleischbällchen nach schwedischer Art werden selten in italienischen Nudelgerichten verwendet – sie sind im Allgemeinen kleiner und haben eine weichere Konsistenz als italienische Fleischbällchen.
Grundrezepte für schwedische Frikadellen beginnen entweder mit Rinderhackfleisch, Kalbshackfleisch oder einer Kombination aus Rinder- und Schweinefleisch. Fast alle Rezepte für Fleischbällchen erfordern eine Art Extender, und im Fall von Fleischbällchen nach schwedischer Art sind Semmelbrösel die bevorzugte Zutat. Semmelbrösel werden in Milch eingeweicht, um dem Gericht Volumen und Feuchtigkeit zu verleihen. Einige Rezepte verlangen nur, dass den Semmelbröseln Salz und Pfeffer hinzugefügt werden, aber authentische Versionen enthalten eine überraschende Zutat – frisch gemahlene Muskatnuss. Die Muskatnuss verleiht den Frikadellen eine unverwechselbare Süße, die man bei Frikadellen nach mediterraner Art nicht findet.
Das Hackfleisch und die gewürzten Semmelbrösel werden in einer Schüssel kombiniert, wobei ein rohes Ei als Bindemittel verwendet wird. Sobald die Mischung gründlich gemischt wurde, ist es Zeit, die Frikadellen zu formen. Traditionelle schwedische Fleischbällchen sind eher klein, im Allgemeinen nicht größer als ein Zoll oder so im Durchmesser. Dieser Vorgang kann zeitaufwändig sein und hilft, deine Hände mit Kochspray oder Butter bedeckt zu halten. Die fertigen Frikadellen können nun in Butter gebraten werden.
Schwedische Frikadellen müssen von allen vier Seiten gebräunt sein, bevor sie aus der Pfanne genommen werden. Eine Beilage mit Eiernudeln sollte nach Anleitung zubereitet und vorübergehend beiseite gestellt werden. Sobald die Fleischbällchen fertig sind, sollten sie über die Nudeln gelegt werden.
Eine Soße bestehend aus Sauerrahm, Rinderbrühe und etwas Bratenfett sollte in einem Topf erwärmt und über die Frikadellen und Nudeln geträufelt werden. Das gesamte Gericht kann im Ofen erhitzt werden, bis es durchgewärmt ist, und dann wie jedes andere Nudelgericht oder Auflauf serviert werden. Einige Rezepte verlangen eine letzte Prise Paprika oder frisch gemahlenen weißen Pfeffer.