Das Backen einer Schokoladentorte zu Hause muss nicht einschüchternd sein. Fast jeder kann eines dieser köstlichen Desserts kreieren, indem er einige der besten Tipps in Bezug auf Zutaten, Schokoladenqualität und Pfannenauswahl befolgt. Schokoladentörtchen-Rezepte reichen von komplizierten bis hin zu solchen, deren Montage weniger als eine halbe Stunde dauert. Bäcker können ein traditionelles Schokoladentörtchen-Rezept beleben, indem sie eine beliebige Anzahl von Früchten, Nüssen, Belägen und Krustenarten mischen und kombinieren.
Alle klassischen Schokoladentörtchen-Rezepte erfordern die gleichen wesentlichen Zutaten. Verwenden Sie für die Füllung helle Sahne und Milch, Schokolade, Zucker, Salz und ein oder zwei Eier. Die traditionelle Tortenkruste wird aus Allzweckmehl, Zucker, Salz, ungesalzener Butter und Ei hergestellt und muss vor dem Hinzufügen der Füllung gebacken werden. Um die Kruste zuzubereiten, beginnen Sie mit kalten Zutaten, Kochutensilien und Händen. Die Zutaten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis der Koch bereit ist, sie zu verwenden; Ein paar Minuten im Gefrierschrank sind eine schnelle Möglichkeit, Rührschüssel und Rührbesen zu kühlen.
Die Auswahl der hochwertigsten Schokolade führt zu einer aromatischeren, schokoladigen Füllung als billige Schnäppchen-Schokolade. Qualitätsschokolade hat einen hohen Kakaoanteil und einen geringen Zuckergehalt. Wenn sie zerbrochen sind, brechen bessere Schokoladen sauber und knusprig in zwei Hälften. Beim Halten beginnt die beste Schokolade aufgrund des hohen Kakaobuttergehalts schnell zu schmelzen.
Große geriffelte Tortenformen aus Keramik oder Metall oder kleine geriffelte Törtchenformen können eine gute Wahl sein, um die Kruste zu backen. Diese Tortenformen können mit abnehmbarem oder festem Boden erworben werden. Normale Backformen aus Glas sind durchaus akzeptable Backformen für eine kausal aussehende Schokoladentorte. Wenn Sie die Tarteform auf ein Backblech stellen, bevor sie in den Ofen geht, können Sie Unfälle vermeiden, wie z. B. das Lösen des Entnahmebodens der Pfanne.
Erfahrenere Bäcker möchten vielleicht ihre einfachen Schokoladentörtchen interessanter machen. Erdnussbutter, Kirschen, Kaffee, Pekannüsse, Mandeln, Bananen, Himbeeren oder Mandarinen sind einige Add-Ins, die gut mit Schokolade funktionieren. Ein einfaches Topping über die fertige Schokoladentörtchen zu träufeln, kann für eingefleischte Fans klassischer Schokoladenkuchen eine nette Abwechslung sein. Einige Beläge, abgesehen von hausgemachter Schlagsahne, umfassen Pfefferminzcreme, Karamellsauce oder Kirsch-Wodka-Sauce.
Welche Kruste gewählt wird, hängt stark von der Tortenfüllung selbst ab. Zerkleinerte Schokoladen- oder Vanillewaffeln, einfacher Keksteig, Mürbeteig, Phyllo-Teig oder Blätterteig sind einige Krustenoptionen. Hausgemachte Krusten sind einfach zuzubereiten, dauern nur wenige Minuten und sind in Bezug auf Geschmack, Textur und Gesamtbild der fertigen Schokoladentorte definitiv die Mühe wert.