Vegane Pfannkuchen sind Pfannkuchen, die keine tierischen Produkte wie Milch oder Eier enthalten, die in traditionellen Pfannkuchenrezepten vorkommen. Es ist nicht schwer, Pfannkuchen ohne Milch oder Eier zu machen; tatsächlich machen manche Menschen mit Milchallergie wahrscheinlich ständig vegane Pfannkuchen, ohne es zu merken. Es gibt eine Reihe von Rezepten, die online gefunden werden können, um köstliche milchfreie Pfannkuchen zuzubereiten, obwohl einige Leute feststellen, dass es einige Versuche braucht, um flauschige Pfannkuchen ohne die Verwendung von Eiern zu erhalten.
Die meisten Rezepte für vegane Pfannkuchen verlangen einfach einen milchfreien Milchersatz. Sojamilch oder Mandelmilch können beide verwendet werden; es ist am besten, einfache Sorten von jedem zu verwenden, da jede aromatisierte Milch wie Vanille den Pfannkuchen einen seltsamen Geschmack verleihen kann. Obwohl es möglich ist, die Milch in einem traditionellen Pfannkuchenrezept einfach durch eine milchfreie Sorte zu ersetzen, ist es dennoch eine gute Idee, online nach einem ausgewiesenen veganen Rezept zu suchen, um sicherzustellen, dass die anderen Zutaten und Maße gleich bleiben. Dazu können je nach Rezept Mehl, Zucker, Backpulver, Pflanzenöl, Vanille und Salz gehören.
Vegane Pfannkuchen enthalten auch keine Eier, die eine übliche Zutat in Pfannkuchen sind, weil sie dazu beitragen, dass sie flauschig werden. Einige vegane Pfannkuchenrezepte verzichten ganz auf Eier oder einen Ei-Ersatz, aber manche Leute finden, dass die Pfannkuchen dadurch zu dicht und zäh werden. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung eines veganen Ei-Ersatzes, der in Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern erhältlich ist. Bananen oder Apfelmus können auch mit dem Teig vermischt werden, um die Pfannkuchen fluffiger zu machen; Außerdem kann Apfelmus gelegentlich als gesündere Alternative zu Pflanzenöl oder Backfett in einigen Backrezepten verwendet werden.
Um vegane Pfannkuchen attraktiver zu machen, finden manche Leute, dass leckere Beilagen wie Obst oder Schokoladenstückchen sehr hilfreich sein können. Erdbeeren und Blaubeeren sind eine ausgezeichnete Wahl und können mit dem Teig vermischt oder einfach auf die Pfannkuchen gegeben werden, wenn sie zum ersten Mal in die heiße Pfanne oder Grillplatte gegossen werden. Ansonsten werden vegane Pancakes genau wie andere Pancakes gekocht und sollten auf jeder Seite für einige Minuten in einer gefetteten Pfanne goldbraun geröstet werden. Sie können auf Wunsch mit Sirup oder veganem Butteraufstrich serviert werden.