Restaurantküchen enthalten eine Vielzahl von Kühlarten, die von der Größe der Küche und den in der jeweiligen Einrichtung servierten Speisen abhängen können. Da Restaurants in der Regel viele Arten von zubereiteten Speisen und Zutaten in großen Mengen sowie Getränkespender lagern, verfügen sie oft über Kühlsysteme unterschiedlicher Größe, die für die Aufnahme bestimmter Artikel ausgelegt sind. Die Größe der Zutaten, ob sie bereits gehackt oder anderweitig zubereitet sind und ob sie den Kunden ausgestellt werden müssen, beeinflusst die Art der erforderlichen Kühlung im Restaurant.
Eine der gebräuchlichsten Arten der Restaurantkühlung ist der Reach-in-Kühlschrank. Diese Art von Kühlschrank ähnelt einem einfachen Haushaltskühlschrank und enthält zwei bis drei Ablagen in der Mitte sowie Ablagefächer in der Tür. Reach-in-Kühlschränke werden oft in kleineren Restaurants verwendet, die keinen großen Überschuss an Zutaten enthalten. Größere Restaurants haben im Allgemeinen begehbare Kühlschränke, bei denen der Kühlschrank ein kleiner geschlossener Raum ist, in dem Gegenstände in großen Mengen aufbewahrt werden können.
Ein Luftschleier ist eine hohe, schmale Kühleinheit, die mehrere dünn beabstandete Regale enthält. Es enthält ein Ventilatorsystem, das kalte Luft umbläst und die Speisen in allen Winkeln vollständig mit kalter Luft bedeckt. Diese Vielfalt der Restaurantkühlung wird oft für Tabletts mit Nahrungsmitteln verwendet, die früh zubereitet werden und zu einem späteren Zeitpunkt gekocht werden, wie zum Beispiel kleine Vorspeisen, gefülltes Fleisch oder gefülltes Gebäck. Ein Luftschleier kann auch verwendet werden, um ungebackene Brotlaibe oder andere Teigsorten kühl zu halten, bis sie erhitzt werden müssen.
Einige Restaurants stellen bestimmte Artikel wie zubereitete Desserts und Sandwiches in der Nähe des Eingangs oder des Wartebereichs aus, um Kunden anzulocken und besondere Produkte zu präsentieren. Diese Vitrinen, die in der Regel als Bäckerei- oder Feinkostvitrinen bezeichnet werden, bestehen normalerweise aus Glas und haben zwei bis drei Metallregale sowie eine Schiebetür hinter der Einheit, damit ein Server leicht auf die Artikel zugreifen kann. Sie enthalten eine Kühleinheit, um die Waren während der Ausstellung frisch zu halten.
Zutatenstationen sind eine Art von Restaurantkühlung, die im Allgemeinen von Restaurants implementiert wird, die Pizza, kalte Sandwiches und Salate servieren. Bei diesen Stationen handelt es sich um Flachtheken mit Glasfrontverkleidungen. Die Theken enthalten einzelne Abschnitte, die verschiedene Zutaten getrennt halten und gleichzeitig alle kühlen. Die Zutaten sind bereits gehackt, zerkleinert oder anderweitig zubereitet, was das Zusammenstellen der gewünschten Zutaten effizienter macht.
Restaurants halten in der Regel eine separate Kühleinheit bereit, um Getränke zu kühlen, sogenannte Getränkespender. Diese Einheiten haben einzelne Abschnitte, die verschiedene Limonaden, Säfte, Bier oder andere Getränke enthalten, zusammen mit einer Düse, die die Getränke aus dem Spender freigibt. Restaurants, die Wein, Champagner oder hochprozentigen Alkohol servieren, haben oft einen separaten Kühlschrank, um ganze Flaschen aufzubewahren, da Kunden ganze Flaschen bestellen oder ihre Getränke direkt aus der Flasche am Tisch einschenken können.