Mit einer Kaffeedose kannst du ganz einfach Eis zubereiten, allerdings benötigst du neben der Kaffeedose noch einiges an Zubehör. Einer der Vorteile bei der Herstellung von Eiscreme auf diese Weise ist, dass es billig und einfach ist und viele Leute es auch sehr angenehm finden. Wenn Sie nicht sehr oft Eis zubereiten, ist die Verwendung der Kaffeedosentechnik im Allgemeinen dem Kauf einer Eismaschine vorzuziehen, da Eismaschinen teuer sein können und dazu neigen, Platz in der Küche zu verbrauchen. Als Unterrichtsprojekt in der Schule oder als Einführung in das Kochen mit kleinen Kindern können Sie auch Eis mit einer Kaffeedose zubereiten.
Um Eis mit einer Kaffeedose zuzubereiten, brauchst du: eine große Kaffeedose, eine kleinere luftdichte Dose, die bequem hineinpasst, etwas Eis, Steinsalz und natürlich Eiscreme. In vielen Kochbüchern finden Sie Rezepte für Eiscreme-Basis, und es ist auch möglich, Eiscreme-Basis oder Eiscreme-Mischungen im Laden zu kaufen. Für reichhaltige, cremige Eiscreme verwenden Sie eine Vanillepuddingbasis nach französischer Art, während Sie für Eiscreme, die etwas weniger Arbeit erfordert, Eiscreme nach New Yorker Art probieren können, die nur aus Sahne, Milch, Zucker und Aromen hergestellt wird, normalerweise mit vier Teile einer gleichen Sahne-Milch-Mischung zu einem Teil Zucker.
Waschen Sie Ihre luftdichte kleinere Dose zunächst sehr sorgfältig aus und prüfen Sie dabei, ob sie wasserdicht ist: Wenn beim Verschließen Wasser in der Dose bleibt, kann beim Zubereiten kein eisiges, salziges Wasser von außen eindringen Eis. Dafür kann man oft eine kleine Kaffeedose verwenden, aber auch Reisebecher können sehr gut funktionieren, solange sie einen verschließbaren Deckel haben. Sie können zwar einen Kunststoffbehälter verwenden, Metall ist jedoch besser, da es die Kälte besser leitet. Manche Leute verwenden sogar Plastiktüten, die dicht verschlossen werden können, anstelle von festen Behältern. Füllen Sie den Behälter mit Ihrer Eiscremebasis, aber beachten Sie, dass sich das Eis beim Gefrieren ausdehnt, lassen Sie also viel Luft zum Atmen: Nicht mehr als 1/3 des Behälters sollte mit Eiscremebasis gefüllt sein.
Machen Sie als nächstes eine Schicht aus Eis und Salz auf dem Boden der größeren Dose. Das Salz senkt die Gefriertemperatur des Eises, wodurch der Behälter kälter wird als mit Eis allein. Setzen Sie Ihren versiegelten kleineren Behälter ein und packen Sie seitlich und oben Eis ein, so dass er vollständig von Eis umgeben ist. Zum Schluss den Deckel auf der größeren Dose befestigen.
Suchen Sie sich zusammen mit einem Partner einen harten Boden und einen breiten flachen Raum. Rollen Sie die Kaffeedose acht bis zehn Minuten zwischen sich hin und her, öffnen Sie dann vorsichtig die Dose, entnehmen Sie den Innenbehälter und prüfen Sie die Konsistenz. Wenn das Eis nicht fest geworden ist, stellen Sie die wiederverschlossene Innendose wieder in die größere Dose, fügen Sie mehr Eis und Salz in die Verpackung, verschließen Sie die Dose und rollen Sie sie weitere acht Minuten, bis sie ausgehärtet sein sollte.
Wenn Sie Eiscreme in einer Kaffeedose zubereiten, tritt Kondenswasser an der Außenseite der Dose auf. Aus diesem Grund kann es sinnvoll sein, im Freien zu arbeiten oder auf einem leicht zu reinigenden Boden zu arbeiten. Die Kaffeekanne kann auch Fliesen- oder Holzböden abreiben, was bei der Standortwahl zu berücksichtigen ist.