Ein traditionelles schottisches Frühstück bezieht sich auf ein mehrgängiges Menü, das am Morgen serviert wird. Obwohl die übliche schottische Morgenmahlzeit oft Porridge ist, ein Gericht aus Hafer, das in heißer Flüssigkeit cremig gekocht wird, ist ein komplettes Frühstück eher eine aufwendige Art der Morgenmahlzeit. Es besteht in der Regel aus Produkten, die einem amerikanischen und westeuropäischen Frühstück ähnlich sind, wie Speck, Eier und Stärke. Um ein traditionelles schottisches Frühstück zuzubereiten, müssen bestimmte Elemente der schottischen Küche enthalten sein. Da die schottische Küche dazu neigt, sich auf einfache Aromen mit wenig Gewürzen zu verlassen, sind die Kochtechniken für das Frühstück in der Regel einfach und viele der traditionellen Frühstücksartikel werden im Handel gekauft und müssen nur durchgegart werden.
Einer der Hauptbestandteile beim Kochen eines traditionellen schottischen Frühstücks ist die Zubereitung von Blutwurst, einer Wurstsorte. Anstatt wie übliche Wurstformen aus Hackfleisch hergestellt zu werden, besteht Blutwurst aus gekochtem oder getrocknetem Schweineblut, das mit Schweinefett kombiniert wird, um Feuchtigkeit hinzuzufügen und die Mischung zusammenzuhalten, und dann in eine Hülle gefüllt wird. Die Mehrheit der modernen Köche kauft im Handel zubereitete Blutwurst, die bereits durchgegart ist und nur noch auf dem Herd oder im Ofen erhitzt werden muss, bevor sie im Ganzen oder in Scheiben geschnitten serviert wird.
Ein weiteres traditionelles Gericht in einem schottischen Frühstück ist Haggis. Haggis ist auch eine Art Wurst, aber sie wird aus der gehackten Leber, dem Herzen und der Lunge eines Lammes hergestellt. Diese Organe werden zusammen als „Zupfen“ bezeichnet und mit gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Brühe kombiniert, bevor sie in Hüllen gelegt werden. Wie Blutwurst wird Haggis am häufigsten im Handel gekauft und muss vor dem Servieren nur ausreichend gegrillt oder gebacken werden, um sich durchzuwärmen.
Zusätzlich zu den enthaltenen Fleischsorten wird normalerweise auch ein Stärkeprodukt serviert, das als Tattie Scone oder Potato Scone bekannt ist. Ein Tattie Scone ähnelt einem herzhaften Keks, aber seine Basis besteht aus Kartoffeln. Der Artikel wird normalerweise durch Kochen von Kartoffeln hergestellt, bis sie zart genug sind, um eine glatte Textur zu erhalten. Das Kartoffelpüree kann dann mit Butter kombiniert werden, um Geschmack zu verleihen, und dann genug Mehl, um die Mischung fest und dennoch geschmeidig zu machen. Der Teig wird in Scheiben oder Runden geschnitten und gebacken oder auf einer Grillplatte goldbraun gegart.
Obwohl ein traditionelles schottisches Frühstück hauptsächlich aus Eiern, schottischen Frühstückswürsten und einer schottischen Stärke besteht, hat es auch andere übliche Beilagen, die es begleiten können. Zu den herzhaften Frühstücksbeilagen gehören gebackene Bohnen, gebratene Tomatenscheiben und sautierte Pilze. Wenn ein süßes Frühstücksgericht gewünscht wird, kann Fruchtpudding hergestellt werden, indem Weizenmehl, tierisches Fett, Zimt, Johannisbeeren und brauner Zucker zu einem Teig kombiniert und dann wie Tattie Scones zubereitet werden.