Muschelfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Frische Muscheln können in der Schale oder aus der Schale gekocht werden. Muscheln aus der Dose, ob in ganzen Stücken, Scheiben oder gehackt, sind bereits vorgegart. Die gereinigten und verpackten Muscheln sind sofort einsatzbereit.
Es gibt verschiedene Methoden, um frische Muscheln zuzubereiten, je nachdem, ob die Muscheln in der Schale gekocht werden oder die Muscheln geschält und das Fleisch aus der Schale genommen wurde. Frische Muscheln, die in der Schale verbleiben, können gedämpft und dann geöffnet werden, um die Muschel zu entfernen. Geschältes Muschelfleisch kann in einem Wok für ein schnelles Pfannengericht mit Meeresfrüchten zubereitet, paniert und frittiert oder in der Pfanne gebraten, in einer Auflaufform gebacken, in Öl und Butter sautiert oder leicht gegrillt werden.
Vorverarbeitete Muscheln können ganz, in Scheiben oder Würfel geschnitten, auf die gleiche Weise wie frische Muscheln gekocht und in den gleichen Rezepten verwendet werden. Muscheln aus der Dose oder im Glas sind vorgegart und aus der Verpackung essbar. Viele Sorten frischer Muscheln können auch roh gegessen werden.
Die Vorteile des Kochens von Muscheln, die von einem Fischmarkt oder der Fischabteilung eines Lebensmittelgeschäfts gekauft wurden, sind der überlegene Geschmack und die Frische des Muschelfleisches. Muscheln aus einem Geschäft oder Markt wurden bereits mit entfernter Schale gereinigt und sind zum Kochen bereit. Wenn Sie frische Muscheln in der Schale kaufen, bitten Sie den Laden- oder Marktmitarbeiter vor dem Kauf, die Muscheln zu schälen.
Das Kochen mit Muschelfleisch aus der Dose oder im Glas hat seine eigenen Vorteile. Verpackte Muscheln bieten den zusätzlichen Komfort, frische Muscheln nicht entschalen und reinigen zu müssen. Vorverpackte Muscheln sind das ganze Jahr über in Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich. Verarbeitete Muscheln haben auch eine viel längere Haltbarkeit als frische Muscheln.
Frisches oder verarbeitetes Muschelfleisch ist die Hauptzutat in vielen Spezialitätengerichten wie New England Clam Chowder, Linguini mit Muschelsauce und roten und weißen Saucen. Muschelfleisch wird auch als Belag auf Pizza vor dem Backen verwendet. Muscheln aus der Dose können gewürfelt und mit verschiedenen Zutaten gemischt werden, um einen cremigen Muschel-Dip zuzubereiten. Venusmuscheln werden wie rohe oder geräucherte Austern auf der Halbschale oder auf einem Cracker als Canapé serviert.
Es gibt zahlreiche Arten von Muscheln auf der ganzen Welt. Muscheln werden je nach Lebensraum und Gewässer, in denen sie sich befinden, als hart- oder weichschalig betrachtet. Sie kommen in Süßwasserseen, Flüssen, Sand- und Wattflächen vor, während Salzwassermuscheln in den kühlen und tieferen kalten Gewässern des Ozeans zu finden sind.