Die Zubereitung eines Truthahns ist, wie bei vielen kulinarischen Themen, eine Frage des individuellen Geschmacks, und es gibt tatsächlich nicht die beste Art, einen Truthahn zuzubereiten. Davon abgesehen gibt es möglicherweise bessere Möglichkeiten, einen Truthahn zuzubereiten, und hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, den Truthahn Ihrer Träume zu erhalten, egal wie Sie ihn erhitzen. Verwenden Sie diesen Artikel, um Ihre grundlegenden Entscheidungen zu treffen, und suchen Sie dann nach einem bestimmten Rezept in einem Kochbuch, auf der FoodNetwork-Website, dem Erweiterungsdienst Ihrer staatlichen Universität oder aus einer anderen zuverlässigen Quelle. Es gibt weit verbreitete unsichere Methoden zum Kochen von Truthahn, seien Sie also vorsichtig!
Schritt 1: Um einen Truthahn mit jeder Methode perfekt zuzubereiten, ist es am besten, mit einem Truthahn von guter Qualität zu beginnen. Je nach persönlichen Kriterien kann dies unterschiedliche Bedeutungen haben. Denken Sie daran, dass das, was aus Ihrer Küche kommt, davon abhängt, womit Sie beginnen, und im Allgemeinen liefern frisch getötete Vögel ein besseres Ergebnis als gefrorene.
Schritt 2: Um einen Truthahn zuzubereiten, müssen Sie sich sowohl für die Zubereitung des Vorkochens als auch für die gewünschte Garmethode entscheiden. Die Vorbereitung kann umfassen:
• den Truthahn füllen
• Pökeln des Truthahns
• den Truthahn marinieren
Füllung
Wenn Sie Ihren Truthahn füllen möchten, benötigt er wesentlich mehr Garzeit als ein ungefüllter Vogel, seien Sie also vorbereitet und verwenden Sie den entsprechenden Bratplan. Legen Sie die Füllung aus Gründen der Lebensmittelsicherheit zum letzten möglichen Moment vor dem Braten in den Vogel ein. Das richtige Einführen des Thermometers ist auch der Schlüssel zur Beurteilung des Gargrads. Die Füllung kann auch neben dem Vogel gekocht werden.
BriningBrine den Truthahn in einer Salzwasserlösung über Nacht vor dem Kochen. Große Töpfe oder Eimer werden beide verwendet. Dies kann schwierig sein, in Ihren Kühlschrank zu passen, aber in Bereichen, die kalt genug sind, kann der Truthahn im Schlammraum, auf der Veranda oder sogar draußen gepökelt werden. Die genauen Bestandteile der Salzlösung variieren: Einige verwenden eine sehr einfache Salz-Wasser-Lösung, während andere aufwendigere Zubereitungen mit Piment oder Wacholderbeeren, Zucker usw. anbieten. Sie sollten Ihren in Salzlake eingelegten Vogel vor dem Kochen abspülen und trocken tupfen. Trotzdem ist Soße aus Putenfleisch in Salzlake besonders salzig, also oft abschmecken und sorgfältig würzen.
Marinieren
Putenmarinade kann einen köstlichen Truthahngeschmack verleihen. Zu den Zutaten gehören Kräuter und Gewürze in Kombination mit Flüssigkeiten wie Öl, Apfelwein, Wein, Balsamico, Zitronensaft, Sherry und Bier. Stellen Sie sicher, dass Sie den Truthahn in einem nicht reaktiven Behälter wie Glas oder glasierter Keramik marinieren und sicherstellen, dass er richtig abgekühlt ist.
Schritt 3: Um zu entscheiden, wie Sie einen Truthahn kochen möchten, überlegen Sie sich die Methode, die Sie verwenden möchten, bevor Sie Ihren Truthahn bestellen oder kaufen, da einige am besten mit einem kleineren Vogel funktionieren. Auch wenn ein Truthahnbraten für Anlässe wie Thanksgiving-Dinner üblich sein mag, gibt es andere Möglichkeiten, ein Truthahn-Dinner zuzubereiten. Zu den Möglichkeiten gehören:
• traditioneller im Ofen gebratener Truthahn
• frittierter Truthahn
• gegrillter Truthahn
• geräucherter Truthahn
• Truthahn vom Drehspieß
Ofenrösten
Eine Methode des Ofenbratens bestand darin, den Truthahn während des Garvorgangs halb herauszuschieben oder alternativ die Brust während der ersten 2/3 des Garvorgangs mit einem Käsetuch zu bedecken und es zu entfernen, um die Haut knusprig zu machen. Empfehlungen zum Befeuchten des Käsetuchs umfassen: Hühnerbrühe, geschmolzene Butter, Wein und Kombinationen davon. In beiden Fällen führt das Begießen des Vogels zu den besten Ergebnissen. Ungestopfte Vögel können gewürzt werden, indem Zwiebeln, Kräuter und andere Zutaten in die Höhle gegeben werden.
Frittieren
Das Frittieren eines Truthahns ist viel schneller als das Braten. Um einen Truthahn auf diese Art zu kochen, stellen Sie einen mit Propangas beheizten Brenner und einen Topf entsprechender Größe draußen und in einiger Entfernung von brennbaren Gegenständen auf. Wählen Sie ein Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt und verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Öltemperatur heiß genug ist.
Grillen
Grillen kann als exklusive Garmethode verwendet oder mit Braten und/oder Räuchern kombiniert werden. Ein Kugelgrill mit Haube ist für diese Methode am besten geeignet. Die Flügelspitzen können mit Alufolie abgedeckt werden, damit sie nicht verbrennen.
Rauchen
Das Räuchern eines Truthahns dauert mindestens doppelt so lange wie das Braten im Ofen und erfordert ein spezielles Gerät. Planen Sie also im Voraus. Das Räuchern kann einfach über Holzkohle erfolgen oder mit Hickory, Mesquite oder anderen Chips für zusätzlichen Geschmack.
Du könntest auch erwägen, einen Ofenbeutel zu verwenden oder den Truthahn zu schmoren.