Die Auswahl des besten Steaks hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter die Qualität des Rindfleischs sowie das Budget des Käufers. Der erste Tipp ist im Allgemeinen, die höchste Fleischqualität zu wählen, die in Ihr Budget passt. Nach der Auswahl der Sorte sollte sorgfältig auf die Farbe des Steaks sowie auf die Textur und den Fettgehalt geachtet werden. Die drei Grundstücke des Steaks werden Rippe, kurze Lende und Rinderfilet genannt. Ein Metzger vor Ort kann Ihnen oft helfen, spezifische Fragen zu den verfügbaren Optionen zu beantworten, wenn Sie versuchen, das beste Steak für einen bestimmten Zweck oder ein bestimmtes Budget auszuwählen.
Marmorieren ist ein kulinarischer Begriff, der verwendet wird, um die kleinen Fettstreifen zu beschreiben, die über das Steak verteilt sind. Als allgemeine Regel gilt: Je mehr Marmorierung vorhanden ist, desto höher ist die Rindfleischqualität. Prime ist die höchste Rindfleischsorte und enthält die höchste Marmorierung sowie den höchsten Preis. Select ist die nächste Rindfleischsorte und eine gute Wahl für alle, die gerne Steaks auf dem Grill zubereiten. Select ist das preiswerteste, aber auch qualitativ niedrigste Rindfleisch.
Das am wenigsten zarte Steak stammt aus der Rippenpartie. Dazu gehören das Rib-Eye, der Rippenbraten und die Rückenrippen. Dies wird oft als das beste Steak zum Grillen angesehen, da es sich um ein qualitativ hochwertiges Stück handelt, das erschwinglicher ist als einige der anderen Rindfleischstücke.
Wenn ein besonderer Anlass geboten ist, kann die kurze Lende das beste Steak ergeben. Zu den Steakarten, die aus diesem Teil der Kuh stammen, gehören das Porterhouse, das T-Bone und das Filet. Diese Schnitte gelten in der Regel als die vielseitigsten und hochwertigsten.
Das Rinderfilet gilt als das beste Steak für diejenigen, die ein geringes Budget haben. Obwohl der Lendenstückschnitt nicht so zart oder ganz so würzig ist wie die höherwertigen Stücke, ist er eine gute Wahl für diejenigen, die etwas ausgefalleneres als Hamburger wollen. Dies ist auch eine gute Wahl für diejenigen, die viele Menschen zu einem vernünftigen Preis ernähren möchten, was das Roastbeef zu einer beliebten Wahl für Grillabende, Picknicks und große Familienfeiern macht.