Concord-Trauben sind eine Rebsorte, die im 19. Jahrhundert im Osten der Vereinigten Staaten entwickelt wurde. Die Trauben haben eine Reihe von Anwendungen und erscheinen oft in Marmeladen, Gelees, Traubensaft und Süßigkeiten. Einige Unternehmen stellen auch Weine aus diesen Trauben her, obwohl die Weine dazu neigen, einen leicht dunklen, muffigen Geschmack zu haben, den manche Verbraucher nicht mögen. Concord-Traubenprodukte sind auf vielen Märkten leicht erhältlich, und die frischen Trauben werden manchmal auch zum Verkauf angeboten.
Ephraim Wales Bull entwickelte die ersten Concord-Trauben, nachdem er eine Reihe von Trauben der Neuen Welt ausgiebig angebaut hatte. Es ist möglich, dass er seine Trauben mit Trauben der Alten Welt kreuzte, aber in jedem Fall entwickelte er eine konsistente, sehr winterharte Traube, die 1854 auf den Markt kam. Er benannte seine Trauben nach Concord, Massachusetts, der Stadt in seiner Nähe Heimstätte.
Die Farbe der Concord-Trauben reicht von lila bis schwarz und sie haben oft eine blasse Blüte. Sie haben einen herben, robusten, leicht moschusartigen Traubengeschmack und sind nicht annähernd so süß wie viele Trauben der Alten Welt. Die Schalen lassen sich leicht entfernen, neigen dazu, von den Früchten im Inneren abzurutschen, besonders nach kurzem Blanchieren, und wachsen wie alle Trauben in dicht gedrängten Stielen. Da diese Frucht sehr winterhart ist, wird sie in vielen nördlichen Staaten angebaut.
Eine der frühesten kommerziellen Verwendungen für Concord-Trauben war Saft. Tatsächlich gehörten diese Trauben zu den ersten Früchten, die kommerziell entsaftet und pasteurisiert wurden, damit sie nicht gären, wodurch ein alkoholfreies Fruchtsaftprodukt entsteht. Traubensaft wurde zunächst als Alternative zum Abendmahlswein eingeführt, verbreitete sich jedoch schnell auch in der übrigen Bevölkerung. Der dunkle, säuerliche Saft wird weiterhin in großen Mengen produziert, zusammen mit Produkten wie Marmelade und Traubenaroma für Süßwaren.
Die violetten bis schwarzen Trauben haben einen hervorragenden Nährwert, da sie Antioxidantien und nützliche Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Aus diesem Grund essen viele Verbraucher Concord-Trauben gerne als reine Tafeltrauben, wenn sie verfügbar sind. Ungesüßte Säfte sind auch eine gute Nahrungsquelle oder solche, die mit dem Saft süßerer Früchte gemischt werden, um einen würzigen Saftcocktail ohne Zuckerzusatz herzustellen.