Die Wahl des besten Rinderrippchens hängt ganz von der Art des Geschmacks ab, den Sie den Rinderrippen haben möchten. Es ist eine gute Idee, spezielle Rubs für Beef Ribs zu verwenden, da sie schwierig zuzubereiten sind. Gut gekocht sind Rinderrippen zart und lecker, ansonsten sind sie zäh und geschmacklos. Ein Beef Rib Rub kann scharf oder sauer, mild oder scharf, herzhaft oder süß sein. Sie können entweder mit den Zutaten, die Sie haben, beginnen und einen würzigen Rub aufbauen oder verschiedene Arten von Rubs wie Country Style, Asian, Italian oder Memphis Style durchgehen, um einen auszuwählen, der Ihrem Geschmack entspricht.
Rubs können nass oder trocken sein und bestehen aus einer Reihe verschiedener Kräuter, Gewürze und Gewürze, die dem Fleisch einen starken Geschmack verleihen. Der Kansas City Rib Rub ist ein sehr süßer, der als Hauptbestandteile braunen Zucker, Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver enthält. Das Rib Rub nach Memphis-Art enthält keinen Zucker und seine Schärfe kann durch Variieren der Cayenne-Menge im Rezept eingestellt werden. Der Carolina Barbecue Rib Rub ist ein süßer Rub, der viel Kreuzkümmel enthält.
Ein Rinderrippchen im Landhausstil enthält schwarzen Pfeffer und viel getrocknete Petersilie. Zutaten wie Miso und asiatische Chilipaste verleihen einem Rib Rub einen sehr asiatischen Geschmack. Um dem Rindfleisch einen italienischen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Zutaten wie getrockneten Oregano, Basilikum und getrockneten Rosmarin hinzu. Während die Suche nach dem richtigen Rub ein wenig schwierig erscheinen mag, ist es in Wirklichkeit recht einfach, ein großartiges Rub-Rezept zu finden, indem man nur die Zutaten ein wenig variiert.
Sie brauchen nicht viele Zutaten, um einen sehr einfachen Rinderrippchen-Reib zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Chilipulver, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver. Der unterschiedliche Chilipulvergehalt macht den Rub würziger; du kannst auch Paprika verwenden. Durch die Zugabe von braunem Zucker oder grob gemahlenen gelben Senfkörnern wird das Gericht süßer bzw. heißer. Sie können sogar eine leicht nasse Rinderrippe mit einem koreanischen Touch zubereiten, indem Sie Zutaten wie Sojasauce, Reisessig und geriebenen Ingwer hinzufügen.
In nur 10 Minuten können Sie eine trockene Rinderrippe zubereiten, und wenn sie fertig ist, kann sie lange Zeit in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um das Rindfleisch zuzubereiten, reiben Sie die Rippchen am Vorabend mit dem Dry Rub ein und kochen und räuchern Sie es am nächsten Tag für ein paar Stunden. Durch langes Garen auf kleiner Flamme wird das Fleisch zart und würzig.