Bibb-Salat, manchmal auch als Kalk- oder Kohlsalat bezeichnet, ist eine Sorte von Kopfsalat, und wenn Sie die beste Bibb-Salatsorte auswählen, sollten Sie Köpfe mit einer geschmeidigen, butterartigen Blattstruktur auswählen. Einige der anderen Eigenschaften, die Sie bei der Auswahl eines guten Bibb-Salats beachten sollten, sind die Menge an Salat, die Sie innerhalb weniger Tage verwenden können, sowie die Farbe und der Zustand der Blätter. Obwohl der meiste Salat rein grüne Blätter hat, haben einige Sorten von Kopfsalat Rosenblätter.
Die Farbe der Salatblätter ist eines der ersten Anzeichen für einen guten oder schlechten Zustand, wenn Sie sich für eine beliebige Salatsorte entscheiden. Kopfsalat sollte hellgrün sein. Gelbe oder braune Flecken weisen auf eine schlechte Salatqualität hin. Manche Salate haben zwar rötliche Tönungen, vor allem an den Blatträndern, aber guter Salat hat keine braunen Blattränder.
Salat von guter Qualität ist knackig. Kopfsalat ist saftig, aber nicht wässrig wie der gewöhnliche Eisbergsalat. Salat mit welken Blättern solltest du meiden, wenn du süß schmeckende, knackige Salate möchtest. Salat mit Schleim ist unappetitlich.
Ein weiterer Indikator für guten Salat ist der Zustand des Kopfes. Kopfsalat von guter Qualität bildet keinen festen Kopf wie der dichtere Eisbergsalat. Die Blätter sollten eine lockere Rosette bilden. Ein guter Kopfsalat hat Blätter, die sich zusammenrollen wie Rosenblätter, die sich spiralförmig aus der mittleren Knospe herausziehen.
Einige Salate, wie die Sorte Bibb, haben keine auffälligen Adern oder die Adern sind weniger ausgeprägt als bei anderen Sorten. Die Adern sollten nicht braun oder verfärbt sein. Bei der Wahl eines guten Kopfsalates sollten Sie Kopfsalat vermeiden, der gerissene Blätter oder gezackte, eingerissene Blattränder aufweist.
Im Allgemeinen ist hydroponisch angebauter Salat sauberer als im Freiland angebaute Pflanzen. Wenn Sie nicht vermeiden können, schlammigen oder sandigen Salat zu kaufen, waschen Sie ihn gründlich, bevor Sie ihn verwenden. Guter Salat sollte sauber sein, aber manchmal sind Schmutz oder Sand unvermeidlich. Das gründliche Waschen des Salats kann helfen, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern.
Kopfsalat verdirbt normalerweise relativ schnell nach der Ernte. Wählen Sie nur die Kopfgröße oder Anzahl der Köpfe aus, die Sie innerhalb von ein bis drei Tagen verwenden können. Diese Salatsorte bekommt leicht blaue Flecken und du solltest vorsichtig mit dem Salat umgehen. Gequetschter Salat wird häufig schleimig.
Bei der Auswahl von Bibb-Salat sollten Sie auf Insektenschäden achten. Zum Beispiel kann der Kohlgreifer durch die Blätter bis zum Kern bohren. Unförmige Blätter können auf Blattlaus- oder andere Insektenschäden hinweisen. Ein weiterer langweiliger Schädling ist der Cutworm, der aus dem Wurzelsystem in eine Pflanze eindringt. Beschädigte Blätter haben oft ein zerknittertes Aussehen und neigen dazu, sich in einem unnatürlichen Bogen nach unten zu kräuseln. Bei der Auswahl eines Salatkopfes sollten Sie feste, schwere Köpfe wählen, die keine Anzeichen von grabenden Schädlingen zeigen.