Bei der Auswahl eines Dampfgarers für Meeresfrüchte sind die beiden wichtigsten Dinge zu berücksichtigen, wie viel Meeresfrüchte gekocht werden und wo gekocht wird. Für diejenigen, die zu Hause relativ kleine Mengen Meeresfrüchte zubereiten möchten, würde ein einteiliger Dampfgarer wahrscheinlich mehr als genug sein. Auf der anderen Seite ist ein dreiteiliger Dampfgarer für diejenigen, die große Mengen an Meeresfrüchten zubereiten oder im Freien kochen möchten, möglicherweise vorzuziehen. Das Dämpfen von Meeresfrüchten hat viele Vorteile, darunter vor allem, dass gedünstetes Essen seinen Geschmack nicht verliert, wie es oft mit anderen Methoden wie Kochen gekocht wird. Gedämpfte Meeresfrüchte behalten auch die meisten ihrer Vitamine und Mineralien und sind eine gesündere Wahl als frittierte Meeresfrüchte.
Beim Kauf eines Dampfgarers sollten Köche überlegen, wo sie den Dampfgarer verwenden und wie viel Meeresfrüchte gekocht werden. Für diejenigen, die kleine Mengen Meeresfrüchte in einer heimischen Küche zubereiten möchten, ist ein einteiliger Dampfgarer für Meeresfrüchte wahrscheinlich die beste Option. Diese Arten von Dampfgarern sind klein bis mittelgroß und können eine Kapazität von 12 bis 36 Liter haben. Bei einem einteiligen Meeresfrüchte-Dampfgarer werden die Meeresfrüchte in einen Korb oder ein Gestell gelegt, das dann über das Wasser im Dampfgartopf gehängt wird.
Für diejenigen, die große Mengen an Meeresfrüchten für große Versammlungen zubereiten möchten, reicht ein einteiliger Dampfgarer möglicherweise nicht aus. In diesen Fällen ist möglicherweise ein größerer, dreiteiliger Dampfgarer für Meeresfrüchte besser geeignet. Diese großen Dampfgarer können eine Kapazität von bis zu 100 Litern haben und bestehen aus drei Teilen: einer Pfanne zum Aufnehmen der Flüssigkeit, die den Dampf erzeugt, einem Topf zum Aufbewahren der Meeresfrüchte und einem Deckel zum Aufbewahren des Dampfs. Viele Leute, die planen, draußen zu kochen, zum Beispiel an einem Meeresfrüchtestrand, verwenden oft einen dreiteiligen Dampfgarer für Meeresfrüchte.
Ein Dampfgarer für Meeresfrüchte kann zum Garen aller Arten von Meeresfrüchten verwendet werden, einschließlich Fisch, Muscheln, Krabben, Hummer und Garnelen. Die Wahl des Dämpfens gegenüber anderen Garmethoden hat viele Vorteile. Gedämpfte Meeresfrüchte verlieren nicht so viel von ihrem natürlichen Geschmack wie in Wasser gekochte Lebensmittel, bei denen der größte Teil des Geschmacks an die Flüssigkeit verloren geht. Das Garen von Meeresfrüchten in einem Meeresfrüchte-Dampfgarer hilft auch, seine Vitamine und Mineralien zu erhalten, was es zu einer viel gesünderen Wahl macht als frittierte Meeresfrüchte. Schließlich ist das Dämpfen von Meeresfrüchten schnell und einfach, erfordert nur wenige zusätzliche Zutaten und minimale Vorbereitungszeit.