Süßer Wermut ist eine Art süßer, angereicherter Wein, der oft neben Dessertweinen in Wein- und Spirituosengeschäften verkauft wird. Die ursprünglichen Mischungen für süßen Wermut hatten alle eine rote Farbe, wobei die helleren Sorten typischerweise einen sehr trockenen Geschmack hatten. Heute kann süßer Wermut rot oder weiß sein und kommt in einer Vielzahl von Marken und Stilen. Die Wahl einer Sorte süßen Wermuts mag zunächst entmutigend erscheinen, aber wenn Sie sich einmal eingegrenzt haben, sollten Sie nur ein oder zwei Flaschen kaufen, um sich für einen Favoriten zu entscheiden. Bevor Sie Ihr Budget für eine Marke festlegen, ist es wichtig, die Wermut-Etiketten zu lesen und zu verstehen.
Hochwertiger Rot- oder Weißwein dient als Basis für die meisten Arten von süßem Wermut. Gegen Ende des Gärungsprozesses reichern die Winzer den Wein mit Brandy oder einem anderen aus Trauben gewonnenen Branntwein an. Zuckersirup wird ebenfalls hinzugefügt, was den Zuckergehalt in den meisten süßen Wermutsorten auf etwa 14% erhöht.
Trockener Wermut stammt hauptsächlich aus Frankreich, während Italien den besten süßen Wermut zugeschrieben wird. Berücksichtigen Sie diese Informationen und lesen Sie die Flaschenetiketten sorgfältig durch. Vermeiden Sie solche, die aus Frankreich geliefert wurden, und ziehen Sie Flaschen aus Italien an. Italienische Wermut-Etiketten haben normalerweise entweder Rosso oder Bianco auf der Vorderseite aufgedruckt. Rosso-Wermut ist normalerweise rot und nur leicht süß mit einem bitteren Unterton. Bianco-Wermut ist viel süßer und wird oft zu Desserts gepaart, wenn er während einer Mahlzeit serviert wird.
Einige Wein- und Spirituosengeschäfte verkaufen möglicherweise auch etwas seltene Jahrgänge von rosafarbenem süßem Wermut. Normalerweise als Rostato auf der Vorderseite bezeichnet, gilt diese Art von Wermut als die süßeste der drei Farben. Es ist angeblich eine Mischung aus den besten Teilen von Rosso- und Bianco-Wermut, die die manchmal süßliche Süße von weißem Wermut mit dem leicht bitteren Geschmack von rotem Wermut kombiniert. Wenn Sie nach einem sehr ausgewogenen Getränk suchen, das Sie aus einem gekühlten Glas trinken können, ist Rosato möglicherweise die beste Wahl.
Nachdem Sie die Etiketten überprüft und eine oder zwei Farben ausgewählt haben, müssen Sie nur noch eine Flasche von jedem kaufen und sie ausprobieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie für eine große Flasche etwas bezahlen müssen, das Ihnen möglicherweise nicht gefällt. Durchsuchen Sie die Seiteninseln und die Regale hinter den Ladenkassen, normalerweise sind diese Bereiche mit viel kleineren Flaschen mit süßem Wermut und anderen Spirituosen bestückt. Schnappen Sie sich eine 6 Zoll (ca. 12 cm) hohe Flasche von jeder Ihrer Optionen, kühlen Sie ab, gießen Sie ein, nippen Sie und entscheiden Sie. Sie können alle Ihre Entscheidungen genießen oder keine davon. Dies ist weitgehend eine Frage des persönlichen Geschmacks.