Die Wahl von Champagner ist weitgehend eine Frage der persönlichen Vorlieben. Bei der sehr großen Auswahl an Weinen, die auf der ganzen Welt erhältlich sind, kann die Auswahl überwältigend erscheinen. Bei der Auswahl dieses prickelnden Getränks ist es oft der erste Schritt, sich über verschiedene Sorten zu informieren und sich mit den Begriffen auf den Etiketten vertraut zu machen. Der nächste Schritt besteht in der Regel darin, einige Sorten zu probieren, um zu sehen, welche am angenehmsten ist. Es ist auch wichtig zu überlegen, wo und wie es serviert wird.
Champagner-Etiketten können verwirrend sein, insbesondere für diejenigen, die unerfahren darin sind, sie zu lesen. Jedes Etikett sollte die Getränkemarke zeigen, wo und in welchem Jahr es vergoren wurde, sowie einige Geschmacksnoten. Begriffe wie brut und demi-sec sollten über dem Gärjahr und unter dem Namen erscheinen. Diese Begriffe geben an, wie süß oder trocken das Getränk ist. Von süß bis trocken sind die Begriffe: doux, demi-sec, sec, extra brut und brut.
Doux-, Demi-Sec- und Sec-Champagner sind alle sehr süß und werden als Dessertweine eingestuft. Das heißt, sie können zum Dessert oder sogar als Dessert serviert werden. Diejenigen, die Süße in ihren Getränken lieben, sollten diese Art von Champagner sehr ansprechend finden. Personen, die trockenere oder weniger süße alkoholische Getränke bevorzugen, sollten Extra Brut oder Brut wählen, die beide vor, nach oder zu den Mahlzeiten serviert werden können. Diese Begriffe können auch als „extratrocken“ oder „trocken“ auf die Flaschenetiketten gedruckt werden.
Der nächste Schritt bei dieser Wahl besteht darin, sich zwischen echten Champagnern – also denen aus der Champagne, Frankreich – oder Schaumweinen zu entscheiden. Gesetzlich dürfen nur Champagner aus ihrer gleichnamigen Region in Frankreich als solche gekennzeichnet werden, zumindest in Europa. Bestimmte Marken aus Kalifornien in den Vereinigten Staaten können auch mit Champagner gekennzeichnet sein. Sowohl Champagner als auch Schaumweine haben ein sprudelndes Mundgefühl und teilen viele der gleichen Geschmacksnoten. Einige Weinexperten glauben, dass echte Champagner weicher und zarter sind als Schaumweine.
Die Verkostung ist einer der wichtigsten Aspekte bei der Auswahl von Champagner. Viele Wein- und Spirituosengeschäfte verkaufen Miniaturflaschen Champagner und Sekt, sodass die Gäste viele verschiedene Sorten kaufen können, um sie zu Hause zu probieren. Örtliche Weingüter veranstalten oft Weinproben, entweder kostenlos oder gegen eine geringe Gebühr. Dazu gehören in der Regel mehrere Champagner-Sorten. Bei der Verkostung kann es hilfreich sein, sich Notizen zu jeder Sorte zu machen, um den Überblick zu behalten, welche Sorten am angenehmsten waren.
Die Entscheidung, wie viel Champagner Sie kaufen möchten, hängt davon ab, wann und wo er serviert wird. Für den persönlichen Gebrauch oder einen romantischen Abend sollte eine einzelne Flasche der Lieblingssorte ausreichen. Diejenigen, die Dinnerpartys veranstalten, möchten die Gäste vielleicht fragen, welche Art von Getränken sie bevorzugen, oder einfach eine Auswahl an süßen und trockenen Champagnern kaufen. Diese Getränke sollten immer gekühlt werden, daher funktioniert es normalerweise am besten, sie direkt aus dem Kühlschrank oder einem Eiskübel zu servieren.