Eine Pfundkuchenform ist traditionell entweder eine rechteckige Kastenform oder eine Rohr- oder Bundt-Pfanne. Einige gemeinsame Merkmale, auf die Sie bei der Auswahl der besten Pfundkuchenform achten sollten, sind das Gewicht der Pfanne, die in den meisten Fällen nicht zu leicht sein sollte, und Griffe an der Seite, damit sie leicht in den Ofen und aus dem Ofen genommen werden kann. Auch das Material, aus dem die Pfanne besteht, kann einen Unterschied machen, wobei einige Pfannen eine Antihaftbeschichtung haben und andere aus einzigartigen Materialien wie flexiblem Silikon bestehen. Pound Cake ist eine vielseitige Art von Kuchen und die Auswahl der besten Backform für einen erfordert wirklich das Wissen, wie der fertige Kuchen serviert wird, da einige Pfannen – wie Bundt-Pfannen – normalerweise für die Herstellung von Schichtkuchen schwierig zu verwenden sind, während ein dünnes Blech pan könnte für die gleiche Situation perfekt sein.
Die Auswahl der besten Pfundkuchenform beginnt damit, dass Sie wissen, wie der endgültige Kuchen zusammengebaut wird. Meistens wird eine Kastenform verwendet, um den Kuchen ohne Belag zu präsentieren. Eine Bundt- oder Rohrpfanne macht einen Pfundkuchen mit einer Form, die zum Glasieren oder Bedecken mit anderen Belägen geeignet ist. Einige Pfannen haben mehrere Mulden, sodass mehrere Pfundkuchenlaibe mit einer Portion gleichzeitig zubereitet werden können. Für einen geschichteten Kuchen kann eine Blechpfanne verwendet werden, um getrennte Schichten herzustellen, oder eine Rohrpfanne kann einen einzelnen Kuchen liefern, der leicht in Schichten geschnitten werden kann.
Unabhängig von der Form der Pfundkuchenform kann das Material, aus dem sie hergestellt wird, einen Unterschied beim Backen machen. Einfache Aluminiumpfannen sind preiswert und leicht erhältlich, müssen jedoch vor dem Gebrauch sehr gut eingefettet werden. Aluminiumpfannen mit einer antihaftbeschichteten oder eloxierten Oberfläche helfen dem Kuchen, sich nach dem Kochen zu lösen, haben jedoch möglicherweise eine kürzere Lebensdauer als eine unbeschichtete Pfanne. Silikonpfannen – hergestellt aus einem gummiartigen, flexiblen Material – bieten hervorragende Antihaft- und Wärmeverteilungseigenschaften, können jedoch teuer sein und nur eine bestimmte Anzahl von Malen verwendet werden, bevor sie ausgetauscht werden müssen. Es ist möglich, eine Einweg-Pfund-Kuchenform zu verwenden, erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit, da die Außenseite des Kuchens bei Nichtbeachtung leicht anbrennen kann.
Einige der Funktionen, die die Verwendung einer guten Pfundkuchenform erleichtern können, sind Griffe, stabile Wände und manchmal ein abnehmbarer Boden. Pfannen mit einfachen Griffen oder Laschen an den Seiten oder am Rand lassen sich beim Entformen des Kuchens viel einfacher bewegen und umdrehen. Eine Pfundkuchenform mit stabilen, aber nicht zu dicken Wänden hilft dabei, die Hitze während des Backens um den Kuchen zu verteilen, obwohl zu dicke Wände zu viel Wärme speichern und die Außenseite des Pfundkuchens zu schnell bräunen können. Bei Rohrpfannen kann ein abnehmbarer Boden helfen, einen großen, dichten Kuchen zu lösen, insbesondere wenn der Boden mit einem Antihaftmaterial beschichtet ist.