Jalousie ist ein französisches Gebäck, das Elemente kombiniert, die normalerweise sowohl mit einem Umsatz als auch mit einem Strudel in Verbindung gebracht werden. Mit einer süßen Füllung in der Mitte werden Jalousien aus einem einfachen Teig hergestellt, der zu einer lockeren und lockeren Kruste gebacken wird. Die Füllung besteht normalerweise aus frischen Früchten, die gebacken werden, um die natürlichen Säfte freizusetzen. Zucker wird hinzugefügt, um mit der Frucht einen dicken Sirup zu bilden. Obwohl der Teig von Grund auf neu hergestellt werden kann, ist es möglich, Jalousien aus der gleichen Art von gefrorenem Teig herzustellen, der für die Herstellung von Teigtaschen und Strudeln verwendet wird.
Wie bei den meisten französischen Backwaren ist die Herstellung von Jalousien eine Kunst. Ein Großteil des Fokus liegt auf der Zubereitung des Teigs. Sobald der Teig geknetet und ausgerollt ist, sollten Rechtecke mit einer Breite von etwa XNUMX bis XNUMX Zoll und einer Länge von XNUMX bis XNUMX Zoll geschnitten und zugeschnitten werden. Für eine Jalousie werden zwei Rechtecke benötigt. Das erste Rechteck wird flach auf ein Backblech gelegt. Als nächstes wird die Füllung in einer dicken Schicht auf das untere Rechteck aufgetragen.
Sobald die Füllung angebracht ist, wird das zweite Rechteck verwendet, um die obere Kruste auf der Jalousie bereitzustellen. Um den Teig zu verschließen, werden die Ränder der beiden Rechtecke von Hand zusammengedrückt oder mit einer Gabelzange gequetscht. Vor dem Backen ist es wichtig, Schlitze in die obere Kruste zu schneiden. Dadurch kann beim Backen Dampf entweichen und auch dekorative Fenster in der Kruste entstehen, die die Farben der Fruchtfüllung sichtbar machen.
Gebackene Jalousien können allein genossen oder mit Schlagsahne oder Eiscreme belegt werden. Im Allgemeinen wird die Jalousie vorher in Stücke geschnitten und am Ende einer Mahlzeit serviert, aber es ist sicherlich akzeptabel, die Jalousie am Tisch zu präsentieren und Scheiben des Gebäcks zusammen mit Kaffee anzubieten. Einer der Vorteile von Jalousie ist, dass man die Zutaten kontrollieren kann, die für die Herstellung des Desserts verwendet werden. So kann jeder Haushalt, der auf die Aufnahme von Konservierungsmitteln achtet, problemlos Jalousien aus frischen Zutaten ohne Konservierungsstoffe zubereiten.
Darüber hinaus können Personen, die versuchen, ihre Verwendung von verarbeitetem Zucker zu kontrollieren, leicht die Menge begrenzen, die zur Herstellung des Sirups verwendet wird, der zu der gebackenen Fruchtfüllung passt. Als eines der einfachsten aller französischen Backwaren kann die Jalousie eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Desserts sein und eine einfache Mahlzeit etwas festlicher erscheinen lassen.