Die wichtigsten Faktoren, auf die Sie bei der Auswahl der Selleriewurzeln achten sollten, sind Größe, Farbe und Festigkeit. Eine gute Selleriewurzel sollte einen Durchmesser zwischen 4 und 5 cm haben. Sie sollten auch versuchen, Produkte zu vermeiden, die gequetscht oder weich erscheinen. Ein weiteres Merkmal, das bei der Auswahl der Selleriewurzel zu prüfen ist, ist der Zustand der Blätter, die grün sein sollten und frisch erscheinen sollten, falls vorhanden. In den kühleren Monaten ist es normalerweise einfacher, Selleriewurzeln von guter Qualität zu finden, obwohl dies vom lokalen Klima in Ihrer Region abhängen kann.
Selleriewurzeln und Selleriestängel werden nicht von denselben Pflanzen geerntet, obwohl diese Gemüse von derselben Pflanzenart stammen. Diese Art, die als Apium graveolens bekannt ist, hat zwei verschiedene Sorten. Eine der Sorten wird für die Wurzeln geerntet, die andere für die Stängel und Blätter. Ein anderer gebräuchlicher Name für Sellerie ist Sellerie, der hilft, sie von dem gewöhnlichen Sellerie zu unterscheiden, der für die Stiele geerntet wird. Im Gegensatz zu den meisten Wurzelgemüsen sind Selleriewurzeln relativ stärkearm.
In Gebieten mit gemäßigtem Klima ist es möglich, das ganze Jahr über Selleriewurzeln anzubauen, obwohl Sie normalerweise in den kühleren Monaten nach diesem Gemüse suchen sollten, um die besten Produkte zu finden. In Klimazonen, in denen es im Sommer warm wird, findet man die beste Selleriewurzel in der Regel in den späten Herbst-, Winter- und Frühlingsmonaten. Wenn Ihr lokales Klima das ganze Jahr über ziemlich kühl ist, sollten Sie auch in den Sommermonaten gute Selleriewurzeln finden.
Einer der wichtigsten Faktoren bei der Suche nach einer guten Selleriewurzel ist die Größe. Die optimale Größe für dieses Wurzelgemüse ist ungefähr die gleiche wie ein Softball oder nicht größer als 5 cm im Durchmesser. Wesentlich kleinere Wurzeln sind noch nicht vollständig entwickelt und größere sind eher holzig und geschmacklos. Neben der Größe ist es auch ratsam, die Festigkeit und Farbe der Selleriewurzeln zu überprüfen. Sie sollten relativ fest und frei von Druckstellen sein, aber Sie sollten auch ausgetrocknete Selleriewurzeln vermeiden.
Einige Selleriewurzeln werden ohne Laub verkauft, sodass Sie sich bei der Entscheidung nicht immer auf die Blätter verlassen können. Wenn jedoch Blätter vorhanden sind, sollten diese grün sein und frisch aussehen. Ausgetrocknete oder schleimige Blätter weisen darauf hin, dass die Selleriewurzel selbst wahrscheinlich unterdurchschnittlich ist.