Die besten Butterersatzstoffe variieren je nach Ihren Bedürfnissen. Wenn Sie beispielsweise eine komplett milchfreie Option zum Backen wünschen, stellen Sie möglicherweise fest, dass bestimmte Öle ideale Butterersatzstoffe sind. Um gesättigte und Transfettsäuren in Ihrer Ernährung zu reduzieren, stellen Sie möglicherweise fest, dass einige Arten von Margarine Ihre beste Option sind. Um beim Kochen auf dem Herd Fett zu reduzieren, kann ein Kochspray ein idealer Ersatz sein. Wenn Sie sich vegan ernähren und einen Ersatz für Toast oder Backen suchen, müssen Sie darauf achten, dass die Margarine oder das Öl keine versteckten Milchprodukte enthält.
Sie haben eine Reihe von Butterersatzstoffen, die Sie beim Backen von Lebensmitteln wie Keksen oder Kuchen verwenden können. In einigen Fällen ist die Verwendung von Gemüse wie Raps- oder Sojaöl eine gute Option. Die Öle enthalten nicht die gesättigten Fette von Butter und haben einen neutralen Geschmack, damit sie den Geschmack von Backwaren nicht übertönen. Wenn du Öl anstelle von fester Butter verwendest, reduziere die Menge, die du verwendest, damit das Gebäck nicht auseinanderfällt.
Wenn Sie Butterersatz verwenden, um Cholesterin und gesättigte Fettsäuren im Allgemeinen zu reduzieren, haben Sie eine Reihe von Möglichkeiten und müssen bei der Auswahl eines Ersatzstoffes vorsichtig sein. Einige Butterersatzstoffe, wie zum Beispiel Margarine in Stiftform, enthalten Transfette, die allgemein als ungesund gelten, da sie die Menge an gutem oder HDL-Cholesterin in Ihrem Körper senken können. Jede Margarine, die teilweise gehärtete Öle enthält, enthält eine gewisse Menge an Transfetten, auch wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass das Produkt frei von Transfetten ist.
Untersuchen Sie die Menge an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten in der Margarine, um das Beste für Ihre Gesundheit auszuwählen. Idealerweise stammen 70 Prozent oder mehr des Fettgehalts in Margarine aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Öle mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fetten sind Oliven-, Raps- und Palmöl.
Suchen Sie nach einer laktosefreien Margarine, die keine Molke enthält, wenn Sie einen veganen Butterersatz zum Aufstrich oder Backen benötigen. Einige vegane Margarine werden als vegan oder milchfrei gekennzeichnet, damit Sie die Zutatenliste nicht scannen müssen. Olivenöl ist ein weiterer komplett veganer Butterersatz, den Sie auf Toast oder Brot verwenden können.
Achten Sie beim Kochen auf dem Herd auf ein butterfreies Kochspray. Sie können auch Kochsprays verwenden, um Pfannen zum Backen anstelle von herkömmlicher Butter und Mehl einzufetten. Wenn Sie kein Kochspray verwenden möchten, funktioniert auch eine dünne Schicht geschmacksneutralen Pflanzenöls.