Um die besten Herbstdesserts auszuwählen, können Köche die Gewürze, Früchte und Nüsse verwenden, die während dieser Saison üblicherweise erhältlich sind, um den Ton für ihr Gericht zu bestimmen. Früchte können zu Schuster, Kompott und Pasteten gebacken werden, während Krusten und Füllungen mit der richtigen Gewürzmischung gewürzt werden. Nüsse können auf Tortenböden, offene Schüsselfüllungen und Kompott zerbröselt werden, um einen Hauch von Knusprigkeit und einen süßen, aber herzhaften Geschmack zu verleihen, oder zu Kuchen, Brownies und Dessertriegeln gebacken werden. Aus diesen Grundzutaten lassen sich eine Vielzahl köstlicher Desserts kreieren, die in jedem Bissen die Wärme und den Geschmack der Saison transportieren.
Zu den häufig verwendeten Herbstgewürzen gehören Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelken. Diese duftenden Gewürze werden oft in Lebensmitteln, Punsch, Apfelwein und Raumerfrischern verwendet, um im ganzen Haus einen festlichen und warmen Ton zu setzen. Sie können als Vollwertkost wie Zimtstangen und ganze Nelken gekauft werden, um eine intensive Geschmacks- und Duftexplosion zu erzielen. Sie sind im Allgemeinen bereits gemahlen in der Backabteilung vieler lokaler Lebensmittelgeschäfte erhältlich und können Rezepten für einen leichten oder mittleren Geschmack hinzugefügt werden. Diese Gewürze passen auch gut zusammen und können einzeln oder in einer Gruppe verwendet werden, um viele Herbstdesserts zu ergänzen.
Praktisch jede Obstsorte kann das ganze Jahr über in lokalen Supermärkten gekauft werden, da regelmäßig Lebensmittel aus der ganzen Welt importiert werden. Der Kauf von saisonalen Früchten garantiert den Kunden jedoch in der Regel einen knackigen, frischen Geschmack und ein pralles, unbeschädigtes Fleisch, das mit importierten Lebensmitteln nicht mithalten kann. Zu den beliebtesten Herbstfrüchten, die in vielen Herbstdesserts verwendet werden, gehören Äpfel, Brombeeren, Blaubeeren, Birnen, Pflaumen und Preiselbeeren. Um den maximalen Geschmack zu erhalten, sollten Köche diese Früchte frisch kaufen und innerhalb einer Woche verwenden. Sie können für Kompotte und Füllungen auf einer heißen Herdplatte zu einer sirupartigen Konsistenz gegart werden. Sie können auch einzeln oder zusammen verwendet werden, ähnlich wie Herbstgewürze, um sich gegenseitig zu ergänzen und eine Vielzahl von Toppings und Füllungen zu kreieren.
Viele verschiedene Nusssorten kommen zur Reife und werden im Herbst geerntet. Diese süßen, herzhaften Häppchen können in die Lieblingsdesserts jedes Küchenchefs gebacken werden, um dem Gesamtambiente der Gerichte einen Hauch von Rauch und Natur zu verleihen. Food-Enthusiasten können sich dafür entscheiden, persönlich zu nutten und ihre Lieblingssorten zwischen den Wurzeln der Bäume zu sammeln, um sie zu Hause zu schälen und zu essen. Wer nicht die richtigen Baumarten in der Nähe hat, kann diese Lebensmittel, je nach Rezepturbedarf, in ganzen Stücken oder in Bruchstücken in der Back- oder Gemüseabteilung der meisten Supermärkte kaufen. Walnüsse, Pekannüsse, Pinienkerne und Haselnüsse gehören zu den am häufigsten verwendeten Sorten, die während der gesamten Saison Desserts, Aufläufe und Tafelaufsätze schmücken.