Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie können sich auf verschiedene Weise äußern. Der beste Weg, um festzustellen, ob jemand gegen Äpfel allergisch ist oder nicht, besteht darin, sich anschließend von einem Arzt oder einer anderen medizinischen Fachkraft testen zu lassen. Tests auf verwandte und häufige Allergene können gleichzeitig durchgeführt werden. Normalerweise wird ein Allergiespezialist benötigt, um den Patienten zu beurteilen und die Tests zu überwachen. Überweisungen an Fachärzte sind von Hausärzten möglich.
Viele Menschen, die gegen Äpfel allergisch sind, leiden unter dem sogenannten oralen Allergiesyndrom. Wenn sie frische Äpfel essen oder sich nach dem Umgang mit rohen Äpfeln den Mund berühren, treten Entzündungen, Schwellungen und Juckreiz im Mund und Rachen auf. Personen mit oralem Allergiesyndrom können auch auf Pfirsiche, Karotten, Haselnüsse und eine Reihe anderer Lebensmittel reagieren, die die Proteine in rohen Äpfeln teilen.
Andere Menschen können laufende Nasen, tränende Augen, Nesselsucht, Keuchen, Bauchschmerzen, Durchfall und Erbrechen entwickeln, wenn sie frische Äpfel essen. Diese Symptome spiegeln allergische Reaktionen wider, die an anderer Stelle im Körper auftreten. Wie bei Menschen mit oralem Allergiesyndrom sind Menschen, die auf Äpfel allergisch sind, in der Regel auch auf verwandtes Obst und Gemüse allergisch.
Apfelallergien betreffen nur frisches rohes Obst. Das Kochen denaturiert die Proteine, die zu allergischen Reaktionen führen. Dies kann es viel einfacher machen, eine Allergie gegen Äpfel einzugrenzen, solange die Leute darauf achten, wann Allergiesymptome auftreten. Das Führen eines Ernährungstagebuchs kann Menschen dabei helfen, häufige Auslöser im Zusammenhang mit allergischen Reaktionen zu identifizieren und festzustellen, ob sie auf Äpfel allergisch sind oder nicht.
Ein Allergiespezialist wird normalerweise einen Patienten befragen, um Informationen zu sammeln, die verwendet werden, um potenzielle Allergene einzugrenzen. Menschen mit Apfelallergien können auch Heuschnupfen und andere saisonale Allergien haben. Der Allergiespezialist kann einen Pricktest empfehlen, bei dem geringe Mengen Allergene durch die Haut eingebracht werden und die Haut auf Reaktionen überwacht wird. Dieser Test bestätigt, dass ein Patient auf Äpfel allergisch ist und kann später erneut verwendet werden, um zu sehen, ob ein Patient eine Allergie überwunden hat, was manchmal der Fall ist.
Allergene aufzuspüren kann eine Herausforderung sein. Eine andere Taktik, die von einigen Spezialisten verwendet wird, ist ein Challenge-Test, bei dem ein Patient kleinen Mengen potenzieller Allergene ausgesetzt wird, um zu sehen, wie er oder er reagiert. Eliminationsdiäten, bei denen die Ernährung des Patienten eingeschränkt wird und die Lebensmittel langsam wieder hinzugefügt werden, sind ein weiterer Ansatz. Es ist wichtig, dass diese Art von Allergietest überwacht wird, damit beim Auftreten schwerwiegender Symptome wie eines anaphylaktischen Schocks eine sofortige Behandlung erfolgen kann.