Para elegir el mejor adobo de cecina de res, debes saber qué sabores te gustan. Una buena técnica para determinar el mejor sabor es probar varios tipos de cecina de res comprada en la tienda para ver cuál sabe mejor. Otra técnica es experimentar cocinando o asando con adobos. La mayoría de la carne seca será bastante salada, pero es posible que no sea necesario un alto contenido de sal a menos que realmente desee conservar la carne durante un tiempo extra largo. Los adobos se pueden hacer desde cero, o puede agregar ingredientes a un adobo base.
Al asar carne en varios adobos caseros o comprados en la tienda, o al asarla, puede obtener rápidamente una idea de cómo sabrá su carne seca después del largo proceso de secado de la carne. Este es un gran atajo para usar al determinar el adobo ideal. Leer reseñas en línea es otra excelente manera de elegir el mejor adobo de carne seca. Las revisiones están disponibles tanto para recetas como para productos prefabricados.
El adobo de carne seca puede ser salado, salado, dulce o picante, y a menudo combinará estas categorías de sabor. Se pueden agregar condimentos y especias al gusto, y muchos adobos tendrán muchos ingredientes diferentes. Las bases populares para un adobo de carne seca incluyen salsa de soya y teriyaki, que es una combinación de salsa de soja y mirin. El aceite de sésamo también se puede usar para una base de estilo asiático. La salsa de barbacoa, la salsa Worcestershire y el humo líquido impartirán un matiz adicional y un sabor más ahumado.
Si está comprando adobo de carne seca precocinada, leer reseñas y probar muestras es la única forma segura de probarlo; pero si lo está haciendo usted mismo, puede trabajar en los ingredientes y experimentar mucho más. Los ingredientes y condimentos populares para agregar su marinada base incluyen azúcar morena, vinagre de vino, ajo en polvo, cebolla en polvo, salsa de carne, salsa de tomate, pimentón y salsa Sriracha. Muchas recetas están disponibles en línea para darle una mejor idea de las especias para elegir.
El propósito del adobo de carne seca también es doble: dar sabor a la carne y ayudar a preservarla. La mayoría de las bases tienen un alto contenido de sal de todos modos, pero es posible que también desee agregar sal a cualquier marinada de carne seca que esté haciendo. Sin embargo, si el consumo de sal es un problema en su dieta, es perfectamente aceptable idear una marinada baja en sal, ya que secar la carne ayudará a su conservación. La cecina de res con poca sal debe consumirse antes y refrigerarse.