Para las empresas o los hogares que con frecuencia deben tostar panes y bagels durante todo el día, una tostadora comercial puede ser una compra necesaria. El término tostadora comercial no es extremadamente específico y, por lo tanto, puede referirse a cualquier tostadora utilizada en un entorno comercial. Por lo general, se usa en referencia a modelos de servicio pesado con capacidad para un alto rendimiento. Una tostadora comercial ofrece una serie de características mejoradas en comparación con la mayoría de las tostadoras estándar, además de una mayor capacidad, como una capacidad de tostado más rápido o una mayor vida útil del producto. Decidir qué tostadora comercial es adecuada depende en gran medida de una combinación de necesidades y presupuesto.
Una tostadora comercial tiene muchas ventajas sobre los modelos estándar, incluida la construcción de acero de alta resistencia y clasificaciones de voltaje más altas, así como elementos calefactores más eficientes y duraderos junto con tasas de producción más altas. Como regla general, las tostadoras comerciales están diseñadas para ocupar una cantidad mínima de espacio en el mostrador mientras maximizan las tasas de producción. La mayoría de las tostadoras comerciales están construidas para que la carcasa metálica de la unidad no esté caliente al tacto, una característica necesaria y crítica en cocinas ocupadas.
Al decidir qué comercial comprar, el uso previsto de la tostadora es la primera consideración. Si la tostadora está diseñada para usarse en un hogar o en un restaurante pequeño, entonces una tostadora ranurada puede ser suficiente. Para un restaurante más grande, puede ser necesaria una tostadora con cinta transportadora. Dentro de cada categoría, el costo también puede ser un factor, ya que cada tipo ofrece modelos básicos, así como modelos más costosos con características adicionales.
El tipo de tostadora comercial menos costoso y, por lo tanto, más común es el tipo ranurado. Las tostadoras comerciales ranuradas tienen cuatro o seis ranuras de tostado con controles de temperatura individuales para permitir que diferentes productos se tuesten simultáneamente. Estas tostadoras funcionan de la misma manera que las tostadoras caseras estándar, con el beneficio adicional de carcasas de acero de gran calibre, elementos calefactores de mayor duración y cuatro o más ranuras para tostar.
Los hornos tostadores tipo cinta transportadora llevan el tostado al siguiente nivel con producciones de más de 1,000 rebanadas por hora. Estas tostadoras emplean un elemento calefactor que funciona continuamente a medida que se extraen rebanadas de pan o bagels a través de los calentadores en un cinturón. Una vez que el pan ha pasado por el área de calentamiento, la cinta transportadora deja caer la tostada en un área de calentamiento que mantiene el pan caliente hasta que se retira. Estas tostadoras a menudo no son más grandes que las de tipo ranurado, con modelos más pequeños que miden solo 14 pulgadas (35 centímetros) de ancho.