La certificaci?n como especialista en Puntos Cr?ticos de Control de An?lisis de Peligros (HACCP) permite a un profesional de seguridad alimentaria auditar sistemas y evaluar su efectividad. Disponible en los Estados Unidos, la certificaci?n HACCP se puede lograr en los campos de l?cteos, servicio de alimentos, jugos y mariscos. Para obtener la certificaci?n HACCP, debe prepararse para el examen de auditor certificado HACCP, o examen CHA, que es ofrecido por la Sociedad Estadounidense para la Calidad (ASQ); entonces debe elegir una fecha y tomar el examen; entonces puede solicitar la certificaci?n.
La decisi?n de obtener la certificaci?n HACCP debe basarse en varios factores, que incluyen al menos cinco a?os de experiencia laboral en la gesti?n de la seguridad alimentaria. Este requisito de cinco a?os lo establece la ASQ. Las ?reas de experiencia laboral pueden incluir ayudar a lanzar un proyecto HACCP, evaluar objetivos para la seguridad del producto y revisar un plan HACCP que se haya implementado.
Debe prepararse para el examen CHA para obtener la certificaci?n HACCP, y varias organizaciones, incluida la ASQ, ofrecen cursos que revisan lo que se cubrir? en el examen. Los cursos deben cubrir los siete principios involucrados en la implementaci?n de HACCP. Tambi?n deben cumplir con los requisitos reglamentarios del C?digo de Alimentos vigente de la Administraci?n de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
Una vez que est? listo para tomar el examen para obtener la certificaci?n HACCP, debe elegir una fecha y registrarse en el ASQ. El examen CHA se administra varias veces al a?o en conferencias o cap?tulos locales de ASQ, tambi?n llamados sectores. ASQ permite a los examinados usar sus propios materiales de referencia y calculadoras durante el examen, que contiene m?s de 100 preguntas y puede tomar varias horas en completarse.
Si aprueba el examen CHA, tiene dos ?ltimos pasos para obtener la certificaci?n HACCP: ?nase al ASQ y pague las tarifas de membres?a, luego solicite la certificaci?n y pague las tarifas separadas asociadas con la presentaci?n. Con todo este papeleo y pago completado, puede asegurar su certificaci?n HACCP. Esto le permite trabajar como auditor designado de HACCP en una variedad de entornos relacionados con los alimentos.
El camino hacia la certificaci?n HACCP no termina con la aprobaci?n del examen y el reconocimiento oficial. La ASQ requiere que los auditores HACCP certificados vuelvan a certificar cada tres a?os. Esto significa que los auditores certificados deben obtener una cierta cantidad de cr?ditos de actividades como la ense?anza, tomar un curso o asistir a reuniones. Con estos cr?ditos obtenidos, los auditores HACCP pueden presentar documentos de recertificaci?n y pagar las tarifas requeridas, y su certificaci?n se extender? otros tres a?os.