La elección del mejor horno de pizza casero depende en gran medida de cuál es la definición de mejor del usuario específico. Algunos usuarios pueden considerar que el mejor horno para pizza es el que hace que la pizza sea más rápida y fácil, mientras que otros prefieren el horno para pizza para cocinar un cierto estilo de pizza, con un cierto sabor, o dentro de los límites de ciertos requisitos de espacio, como sobre una encimera. Otros pueden requerir simplemente un horno grande que permitirá al usuario hacer varias pizzas a la vez. Por lo tanto, el primer paso para determinar qué horno de pizza es mejor es determinar cuáles son las necesidades específicas del usuario.
Existen muchas versiones de encimera del horno de pizza. Son los menos costosos de las muchas variedades de hornos y, por lo general, pueden cocinar una o dos pizzas a la vez. Pueden oscilar entre $ 200 dólares estadounidenses (USD) y $ 800 USD y generalmente funcionan con electricidad, utilizando elementos calefactores dentro del horno para cocinar la pizza. Al igual que otros tipos de hornos para pizza, estos hornos de encimera más pequeños y compactos suelen tener una especie de piedra para pizza en el interior, sobre la que descansa la pizza mientras se cocina. Una piedra para pizza es una pieza redonda de cerámica o loza que ayuda a distribuir uniformemente el calor por toda la masa para cocinar la pizza completamente.
Los conocedores de pizza más serios tal vez quieran considerar un horno de ladrillos. Estos tipos de horno para pizza ocupan mucho más espacio que las versiones de encimera y son mucho más costosos y difíciles de instalar. Deben construirse con piedra o ladrillo, y en la mayoría de las casas, el espacio será un problema porque los hornos pueden ser bastante grandes. Una forma de solucionar este problema es construir el horno de ladrillos fuera de la casa, en un patio o en un patio trasero.
Un horno de ladrillos a veces se conoce como horno de leña. El horno en sí está hecho de piedra o ladrillo, y la parte inferior del horno está hecha como una piedra para pizza: cerámica o loza. El horno de cara abierta generalmente tiene forma de cúpula por dentro y se calienta con un fuego de leña. La pizza se coloca junto al fuego y el calor del fuego se distribuye por la cúpula para calentar uniformemente la pizza. El uso de un horno de leña puede darle a la pizza un sabor específico según el tipo de leña utilizada, cuánto tiempo se cocina la pizza y qué tan cerca del fuego se cocina. Algunos hornos de leña vienen en kits que se pueden ensamblar en casa, pero requieren tiempo y paciencia para construirlos correctamente.