La rosácea es una enfermedad de la piel caracterizada por enrojecimiento en las mejillas, la nariz, la frente y el mentón. También puede estar acompañado de protuberancias o pústulas y piel seca y escamosa. Las causas exactas de la rosácea no se conocen bien, pero existen desencadenantes ambientales y dietéticos que pueden causar brotes. La mejor dieta para la rosácea varía de persona a persona, y los pacientes a menudo necesitan encontrar sus desencadenantes por prueba y error.
Los factores ambientales son la causa más común de brotes de rosácea. La exposición directa al sol casi siempre causa un brote, por lo que los pacientes siempre deben usar protector solar 30 SPF y usar ropa protectora. Otros factores que causan enrojecimiento y dilatación vascular como el ejercicio extenuante en un ambiente caluroso, el estrés, la ira y la vergüenza también pueden provocar brotes. Los médicos aconsejan a quienes padecen rosácea que realicen cambios en el estilo de vida para evitar los desencadenantes ambientales tanto como sea posible, porque incluso la mejor dieta para la rosácea no puede retrasar la progresión de la enfermedad si hay otros desencadenantes.
Los enfermos de rosácea deben evitar los alimentos que provocan que la piel se caliente o se enrojezca. Los alimentos y bebidas que pueden causar enrojecimiento incluso en la cara de las personas que no tienen rosácea deben evitarse por completo o reducirse en cualquier dieta de rosácea. Las sopas calientes, el té y el café se pueden consumir después de que se hayan dejado enfriar. El alcohol, especialmente la cerveza y el vino tinto, puede causar un brote, así como alimentos picantes que contienen chile o curry. La mayoría de los pacientes con rosácea encuentran que la mejor dieta de rosácea para ellos no contiene estos alimentos y bebidas.
Hay alimentos que pueden causar brotes en algunos pacientes pero no en otros, por lo que a los enfermos de rosácea a menudo se les recomienda llevar un diario de alimentos para encontrar los desencadenantes específicos para ellos. Para muchas personas, el chocolate es un desencadenante, mientras que otros se ven afectados por los edulcorantes artificiales. Las frutas y jugos cítricos a menudo afectan la condición, así como los tomates, la carne roja, el queso y los mariscos. Las pasas, las ciruelas rojas, el vinagre y la salsa de soja son otros factores desencadenantes comunes. Por otro lado, algunas frutas como las cerezas y los arándanos actúan como constrictores vasculares y pueden mejorar la condición de la piel de algunas personas.
Algunas investigaciones sugieren que la mejor dieta para la rosácea aumenta los alimentos alcalinos y reduce los alimentos ácidos. Los alimentos que son altamente alcalinos incluyen agua mineral, lentejas, batatas y sandía. Algunos alimentos altamente ácidos que deben evitarse son el vinagre blanco, la carne de res y las nueces. Es posible que cada víctima de rosácea necesite experimentar con estos alimentos para ver su efecto en el caso individual.