La relación entre la ciencia de los alimentos y la nutrición humana es importante. Principalmente, informa a las personas sobre cómo comer una dieta equilibrada, la variedad de alimentos que necesitan consumir para una salud óptima y la forma en que ciertos nutrientes y vitaminas trabajan juntos de manera beneficiosa. Además, la ciencia de los alimentos y la nutrición pueden ayudar a determinar la forma en que se desarrollan ciertos suplementos dietéticos o incluso medicamentos recetados, y es un aspecto importante en la investigación bioquímica y la ingeniería química. El estudio de la ciencia de los alimentos, que también incluye métodos de conservación y preparación, es importante para la salud de la población mundial.
La conexión entre la ciencia de los alimentos y la nutrición humana es evidente en la vida cotidiana. Debido a que los investigadores han pasado tiempo descubriendo los componentes de los alimentos, como diversas vitaminas y nutrientes y diferentes aspectos, como proteínas, grasas y carbohidratos, los consumidores pueden mirar las etiquetas de los alimentos y aprender exactamente qué contienen los alimentos que ingieren. Pueden calcular la cantidad de proteína que han consumido en un día, realizar un seguimiento de su consumo de calorías y realizar cambios en la dieta para perder peso o abordar problemas médicos específicos como el colesterol alto, todo debido a los avances realizados en la ciencia de los alimentos, la nutrición y el estudio. de sus efectos en el cuerpo.
Otro aspecto importante del estudio de la ciencia de los alimentos y la nutrición humana es la forma en que los alimentos y sus componentes interactúan entre sí. Por ejemplo, el cuerpo puede absorber ciertas vitaminas y minerales de manera más efectiva cuando se combinan con otras vitaminas y minerales; La vitamina D y el calcio, por ejemplo, disfrutan de una excelente relación simbiótica en el cuerpo. Otros estudios pueden determinar cómo cambian los alimentos cuando se preparan o conservan de cierta manera. Estos tipos de estudios de alimentos pueden ser muy beneficiosos para la salud humana en general, especialmente cuando se estudia cómo aplicar estos principios a nivel mundial, para reducir el hambre y la desnutrición en el mundo.
Otra aplicación más de la ciencia de los alimentos y la nutrición humana es en las industrias farmacéuticas y de suplementos nutricionales, así como para los legisladores y cabilderos que intentan establecer estándares nutricionales en las escuelas o para las recomendaciones generales del gobierno. Los investigadores pueden estudiar los alimentos con la intención de determinar qué cantidad de un alimento es saludable y / o perjudicial. Los críticos enfatizan la importancia de mantener esta investigación separada de la presión de las grandes empresas y garantizar que la ciencia de los alimentos y la nutrición humana se basen realmente en una ciencia sólida, no en el deseo de obtener mayores ingresos de ciertos productores de alimentos o fabricantes de medicamentos.