El kéfir es una bebida fermentada hecha de leche y tiene la consistencia de un yogur líquido. Los probióticos, o bacterias saludables, en el kéfir mejoran el sistema digestivo y el sistema inmunológico. Beber kéfir también es una forma saludable de obtener calcio, que es importante para tener huesos y dientes fuertes, así como proteínas y vitaminas importantes. El kéfir está hecho de kéfir en polvo o de granos de kéfir formados por bacterias y levaduras beneficiosas.
El sistema digestivo requiere bacterias beneficiosas para funcionar correctamente. La flora intestinal saludable puede ser eliminada por los antibióticos, dejando el sistema digestivo debilitado. Cuando las bacterias dañinas se acumulan en el sistema digestivo como resultado de una dieta desequilibrada y una salud deficiente, reducen los niveles de las bacterias beneficiosas. Uno de los beneficios del kéfir es su capacidad para reemplazar y mejorar los niveles de flora intestinal saludable, que ataca y reemplaza las bacterias dañinas. Una porción de kéfir suministra a los intestinos miles de millones de bacterias beneficiosas en cantidades típicamente más altas que el yogur normal.
Los probióticos, el nombre de los cultivos bacterianos vivos que se encuentran en el kéfir y otros alimentos fermentados, mejoran el sistema inmunológico al ayudar al cuerpo a responder a las bacterias dañinas. La diarrea causada por una dieta pobre, antibióticos o viajes, por ejemplo, se puede mejorar con los probióticos que se encuentran en el kéfir. Uno de los beneficios del kéfir es su capacidad para calmar y tratar el síndrome del intestino irritable, y también puede ayudar a prevenir las infecciones vaginales por hongos y la vejiga.
El kéfir está hecho de leche fermentada. Los granos de kéfir, o iniciador de kéfir en polvo, se mezclan con la leche. Los granos de kéfir son una colonia gelatinosa compuesta por 30 microorganismos beneficiosos diferentes. Uno de los beneficios del kéfir es que los granos viven para siempre con el cuidado adecuado. Una vez que se obtienen los granos de kéfir, esta bebida se puede hacer indefinidamente con un suministro de leche.
El calcio es un mineral dietético importante para construir y mantener huesos y dientes fuertes. También es importante para el tono muscular, la regulación del ritmo cardíaco y la salud general del sistema nervioso. Los beneficios del kéfir incluyen un alto contenido de calcio. Una porción de kéfir proporciona el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio. Beber kéfir también ayuda al cuerpo a absorber el calcio de otros alimentos.
El kéfir tiene un sabor picante y es naturalmente ligeramente carbonatado. Para obtener los beneficios del kéfir, puede agregarse a los batidos, mezclarse con frutas o consumirse sin sabor. Es una buena fuente de proteínas, con 3/4 de taza (aproximadamente 6 onzas) de kéfir que proporciona aproximadamente 10 gramos de proteína. Junto con un alto contenido de proteínas y calcio, el kéfir también proporciona vitamina B12, magnesio, ácido fólico y riboflavina, a la vez que es bajo en calorías.