Los tipos de postres calientes que se sirven con más frecuencia pueden incluir helados de chocolate caliente, tarta, flambeado y budín de pan. Estos alimentos se sirven comúnmente con helado para que los alimentos calientes derritan rápidamente el frío para formar una crema espesa y endulzada dentro del plato de postre. Las recetas de estos alimentos se pueden encontrar en libros de cocina de postres y en búsquedas en Internet.
Un postre caliente puede ser cualquier alimento dulce que se sirva al final de una comida a alta temperatura. Algunos postres fríos o tibios se pueden calentar rápidamente en un microondas o en un horno caliente antes de servirlos para mejorar su consistencia. Los brownies pueden caer en esta categoría de postres calientes que también se pueden servir fríos. Con frecuencia se recalientan y se sirven con helado frío, crema batida y salsa de chocolate caliente para crear un helado de brownie con chocolate caliente.
Las tartas son otra forma popular de postres calientes. Un pastel puede ser cualquier tipo de alimento que se haya horneado dentro de una cáscara de hojaldre. La fruta se coloca con frecuencia entre la base y la base de la tarta con una pequeña cantidad de azúcar y jugo de limón para que su dulzura natural le dé sabor a la tarta. Algunas opciones comunes de frutas que se utilizan en los pasteles son las fresas, las cerezas, las manzanas y los melocotones. Se pueden usar varios tipos de frutas que se complementan entre sí en sabor y textura en un postre para crear un sabor único y característico. Cobbler es un tipo de pastel rápido que utiliza masa de galleta, en lugar de cáscaras de hojaldre, para crear una capa de corteza gruesa sobre la fruta horneada.
Los chefs que deseen servir postres calientes, que prefieran no pasar mucho tiempo en la cocina después de que se haya servido la comida principal, pueden disfrutar de la facilidad de servir un plato flambeado. Flambear es el acto de agregar licor a un plato y encenderlo inmediatamente antes de servir. Esta acción quema el contenido real de licor del ingrediente principal, pero aún conserva su rico y completo sabor en el plato. Los licores utilizados en tales recetas deben calentarse antes de su uso, para que se incendien. Tanto las comidas principales como los postres se pueden preparar con esta técnica.
Algunos postres calientes flambeados populares incluyen cerezas jubilee, bananas foster y crepes. Cerezas jubileo en capas frías, helado de vainilla, cerezas cocidas y brandy juntos. El relleno de pastel de cerezas premezclado se puede usar para este tipo de receta, o las cerezas se pueden reducir durante media hora en una cacerola antes de usarlas. Para hacer que los plátanos sean crianza, el chef puede combinar mantequilla, azúcar morena, canela, plátanos cortados por la mitad y ron en una cacerola y cocinar a fuego medio. Una vez que todos los ingredientes han comenzado a dorarse, se encienden y finalmente se sirven sobre helado de vainilla.
El budín de pan es un tipo de postre que utiliza pan endulzado y se sirve caliente. Este plato puede hornearse en un horno caliente durante la comida principal o servirse en una olla de cocción lenta. Se puede usar cualquier tipo de pan, aunque los panes naturalmente dulces como el pan de canela, pasas y levadura tienden a funcionar mejor. Este ingrediente se combina con leche, huevos y azúcar morena para crear una base almibarada que se forma debajo de la corteza gruesa superior.