El origen del gorro de cocinero original est? envuelto en misterio, ya que nadie sabe con precisi?n cu?ndo aparecieron estos sombreros por primera vez en las cocinas reales. Probablemente el gorro de chef m?s reconocible se conoce como el toque, o «toque blanche» en franc?s. Si bien nadie parece saber exactamente cu?ndo se desarroll? originalmente este sombrero, este sombrero alto y r?gido sin ala fue incorporado como un uniforme de chef oficial en la Francia del siglo XIX por un cocinero popular y experto. El toque lo usan hoy los chefs de todo el mundo, pero desde entonces han aparecido otros sombreros de chef, como el sombrero de toque acampanado, el gorro, la boina, la gorra de calavera, el gorro de pl?stico y la gorra de b?isbol. No importa el tipo de sombrero, todos los sombreros de chef tienen el mismo prop?sito: mantener el cabello y el sudor fuera de la comida y los suministros del chef.
Un chef se define generalmente como un profesional que cocina alimentos en una cocina, pero m?s espec?ficamente, el chef es un cocinero profesional calificado que est? capacitado y tiene experiencia en las artes culinarias. Un verdadero chef tiene un sombrero, el toque. El toque puede ser plisado o puede tener una parte superior acampanada, pero este tipo especial de sombrerer?a distingue al chef, lo que significa su posici?n profesional en la cocina entre los otros trabajadores. Un chef capacitado h?bilmente en las artes culinarias y que trabaja en un entorno profesional no usa un gorro o una gorra de b?isbol como parte de su uniforme.
El toque tiene aproximadamente 9 pulgadas (228 mm) a 12 pulgadas (305 mm) de alto y es tradicionalmente blanco. Algunos sombreros de chef toque est?n plisados. Los pliegues muestran la habilidad del chef, ya que mientras m?s pliegues en el sombrero, m?s experiencia y antig?edad tiene el chef en la cocina. Un sombrero con 100 pliegues muestra una habilidad excepcional, ya que la tradici?n afirma que 100 pliegues es la recompensa por el dominio del chef de 100 m?todos diferentes para cocinar un huevo. En algunas ?reas, un sombrero m?s alto en lugar del n?mero de pliegues, significa superioridad culinaria.
En un entorno m?s informal, el cocinero principal puede ser referido como el chef, a pesar de que esta persona no ha sido capacitada y certificada como un chef profesional y educado. Un cocinero de orden corta puede usar un gorro o un gorro de pl?stico asegurado a su cabeza con una banda el?stica. Tal uniforme puede considerarse un sombrero de chef en los entornos de cocina m?s informales de hoy. Algunos gorros lucen un ala, llamada casquette.
Otros tipos de sombreros de chef informales incluyen la boina, un popular casco usado por los italianos que hacen pizzas. Las gorras de calavera y las gorras de guarnici?n, populares despu?s de las guerras mundiales, son otros tipos de sombreros de chef no oficiales, aunque estos sombreros generalmente se ven en entornos militares o informales. La gorra de b?isbol se ha convertido en un sombrero popular para los cocineros. Los sombreros modernos pueden incluir el emblema o el logotipo de un afiliado o proveedor, al igual que las camisas de polo y las etiquetas de jeans de sus dise?adores.