Los hoteles pequeños o las salas de banquetes pueden tener un administrador de banquetes que se encargue de todas las funciones relacionadas con los trabajos de administrador de banquetes. Las grandes instalaciones que albergan varias funciones grandes a la vez pueden tener varios gerentes de banquetes que deben trabajar juntos para crear un evento coherente e impecable. Los diferentes trabajos de gerente de banquetes pueden consistir en un gerente de configuración, un gerente de servicio y un gerente de cocina. Cada uno de los trabajos de gerente de banquetes desempeña un papel vital en la industria hotelera.
Un gerente de configuración de banquetes puede ser responsable de garantizar que toda la configuración se realice para un banquete. Esto incluye los artículos que se utilizarán para el banquete y puede incluir mesas, sillas, sábanas, pistas de baile, equipos audiovisuales y decoraciones proporcionadas por las instalaciones. Los trabajos de gerente de banquetes que implican la instalación pueden implicar trabajar con proveedores externos para garantizar que cada elemento necesario para un banquete esté en las instalaciones.
Los gerentes de servicio trabajan para capacitar a las personas que servirán comida en los banquetes, así como para supervisarlos durante una función. El gerente de servicio trabajará para difundir cualquier desacuerdo que pueda surgir y también se asegurará de que los clientes estén extremadamente satisfechos con su nivel de servicio. De todos los trabajos de gerente de banquetes, este se ocupa más del cliente.
Un gerente de cocina para banquetes supervisa al personal de cocina y la producción de alimentos antes, durante y después de un banquete. Muchas veces, esta puede ser una posición estresante, porque solo se puede completar mucho trabajo antes de un banquete. El resto debe hacerse el día del banquete o durante el mismo, todo mientras se mantenga el gusto y la presentación. Delegar trabajos a otros miembros del personal de la cocina es importante en este rol, al igual que ordenar la cantidad correcta de alimentos y mantener bajos los costos de alimentos sin sacrificar la calidad.
Los trabajos de gerente de banquetes a menudo no requieren ninguna educación especial, aunque la educación en la industria hotelera puede ser útil. Muchos gerentes de banquetes comenzaron como ayuda de oficina o cocina en un hotel o salón de banquetes y progresaron en las filas. Además, los programas de capacitación gerencial pueden ser útiles para los gerentes de banquetes.
Muchos trabajos de gerente de banquetes requieren que el individuo trabaje por las noches, fines de semana y días festivos, porque estos son cuando los banquetes a menudo se llevan a cabo. Además, se espera que los gerentes de banquetes estén de pie durante largas horas a la vez. El trabajo puede ser muy exigente físicamente.
Tener la capacidad de pensar los problemas de manera oportuna y tranquila puede ser beneficioso en muchos trabajos de gerente de banquetes. También son importantes las excelentes habilidades de las personas y la capacidad de manejar el estrés y la presión. El trabajo pesado también podría estar involucrado en algunos trabajos de gerente de banquetes.