Los peligros de la soya para los hombres son el resultado de los altos niveles de la hormona femenina estrógeno que contienen la soya y los productos a base de soya. Principalmente, la soja afecta la calidad y concentración de los espermatozoides masculinos, especialmente si se ingiere en grandes cantidades o si el sujeto estuvo expuesto a niveles altos en el útero. Un estudio reciente de la Universidad de Harvard mostró que existía una correlación definida entre los hombres con recuentos bajos de espermatozoides y una alta ingesta de alimentos a base de soya. El estudio reveló que la concentración promedio de espermatozoides de 80 a 120 millones por milímetro de un hombre adulto se redujo a más de la mitad cuando la soja formaba parte de la dieta. El caso es más convincente en el estudio de varones obesos cuyos niveles de esperma son aún más bajos debido a las propiedades de producción de estrógeno del tejido graso.
Los científicos creen que las isoflavonas (daidzeína, genisteína y gliciteína) que se encuentran en la soja son las culpables de las bajas concentraciones de esperma. Estas isoflavonas actúan como lo hace el estrógeno y, por lo tanto, inhiben la producción de esperma. Además, la profesora Lynn Fraser del King’s College de Londres también ha emitido advertencias sobre la genisteína isolflavona, que se cree que puede contribuir a que los espermatozoides no fertilicen el óvulo. Sin embargo, estos hallazgos se basaron en experimentos basados en probetas y los organismos de la industria de la soja han respondido que la genisteína que se encuentra en los productos a base de soja reacciona de manera diferente a la forma pura de las isoflavonas que se utilizó para realizar la investigación.
La soja se encuentra más abundantemente en alimentos como las semillas de soja, el tofu, el tempeh, el tofu o las salchichas de soja, el tocino, las hamburguesas, la leche de soja, el queso, el yogur, los helados y las nueces. Sin embargo, la soja y los derivados de la soja se encuentran en aproximadamente el 70% de todos los alimentos y, por lo tanto, puede resultar difícil reducir la ingesta. Por ejemplo, pasteles de cerdo, cereales para el desayuno, mayonesa y margarinas, salchichas, lasaña, hamburguesas de ternera y nuggets de pollo son algunos de los alimentos que dependen de la soja como fuente de proteína barata. La lecitina, un derivado de la soja, también está presente en las industrias de panadería y confitería debido a su eficacia como emulsionante.
Cabe señalar que la soja es un pilar de las dietas asiáticas y no se han encontrado efectos secundarios significativos en estos países. Sin embargo, es beneficioso tener en cuenta que la dieta de la soja asiática se basa principalmente en productos de soja fermentados, como la sopa de miso y el tofu; Se cree que el proceso de fermentación destruye las sustancias químicas que se consideran dañinas en los experimentos anteriores.