Con una variedad tan grande de alimentos en el planeta, también puede ocurrir una amplia variedad de reacciones alérgicas. Tener una reacción alérgica al queso es una consecuencia de las alergias lácteas generales y afecta a un pequeño porcentaje de la población. Si bien algunos casos son peores que otros, cada vez que una persona experimenta una reacción alérgica al queso, debe buscar ayuda médica rápidamente. De lo contrario, existe la posibilidad de complicaciones importantes e incluso la muerte en casos graves. Algunos de los signos más comunes de una reacción alérgica incluyen anafilaxia, erupción cutánea, problemas estomacales y una sensación de picazón en la boca y los ojos.
La anafilaxia es quizás el signo más visible y peligroso de una reacción alérgica al queso. Cuando esto ocurre, el individuo generalmente experimenta una reducción de la presión arterial y una inflamación de la garganta. Cuando se produce esta constricción de la garganta, la respiración se vuelve difícil, lo que es extremadamente peligroso. Sin recibir atención médica, una persona puede morir de un shock anafiláctico.
La erupción cutánea es otro síntoma que no es tan grave como la anafilaxia, pero no obstante, es incómodo. Esto puede manifestarse de diferentes maneras, pero la urticaria o el eccema aparecen con mayor frecuencia en puntos aleatorios del cuerpo. Por lo general, se enrojecen y secan la piel, lo que a menudo conduce a la descamación. A su vez, estas erupciones cutáneas pican, lo que hace que el individuo se las rasque. Cuando esto sucede, a veces causa una infección, lo que crea problemas adicionales que requieren atención médica.
Junto con estos síntomas, hay una variedad de problemas estomacales que pueden ocurrir por una reacción alérgica al queso. El síntoma más benigno es simplemente un malestar estomacal que dura unas pocas horas. Si bien esto no es demasiado grave, a veces puede provocar más complicaciones. Los síntomas más graves incluyen diarrea, náuseas y vómitos.
Esto puede ser problemático porque las personas que experimentan diarrea, náuseas y vómitos como resultado de una reacción alérgica al queso pueden terminar perdiendo líquidos sustanciales. A su vez, puede ocurrir deshidratación que causa estragos en el funcionamiento general del cuerpo. Si este es el caso, es importante que la persona consuma más agua u otros líquidos para reponer el cuerpo.
Además, una sensación de picazón tanto en la boca como en los ojos es bastante común con la alergia al queso. A veces, la garganta y la parte superior de la boca de una persona se hinchan e inflaman, lo que crea la sensación de picazón. En algunos casos, los ojos también experimentan una sensación de picazón, que es muy incómoda. Tomar un antihistamínico a veces ayuda a aliviar el problema en casos leves, pero los casos más graves generalmente requieren atención médica.