Burdeos es una región en Francia conocida por sus increíbles vinos. El término Burdeos se usa generalmente para referirse a cualquier vino que provenga de esta región distintiva. Los vinos tintos de Burdeos son probablemente los más conocidos, aunque hay una serie de vinos blancos dulces que también son muy populares.
Burdeos es responsable de más vino que cualquier otra región del mundo, con más de 9,000 castillos distintos que producen cientos de millones de botellas de vino anualmente. Más del 25% de los vinos designados de Francia provienen de la región de Burdeos. Hasta la década de 1970, la mayoría del vino producido en Burdeos era blanco; Hoy, más del 80% de los vinos producidos son tintos.
Hay cuatro regiones principales de cultivo en Burdeos: Médoc, Pomerol, Graves y St-Émillion. La mayoría de los castillos en Burdeos se encuentran dentro de la región de Médoc. La clasificación Médoc data de 1855, cuando Napoleón III pidió a varias personas importantes de la industria del vino que eligieran los mejores vinos para representar a Francia en la Exposición Internacional. Cinco de estos castillos de Burdeos se consideran primer crecimiento, o premier crus, según el esquema de clasificación. Estos son: Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion y Château Mouton-Rothschild, todos los cuales deberían ser familiares para cualquiera que disfrute de un buen Burdeos.
La clasificación original se mantuvo durante más de 150 años sin cambios, excepto uno. En 1973, el Château Mouton-Rothschild pasó de ser un castillo de segundo crecimiento a uno de primer crecimiento, después de casi cincuenta años de esfuerzo concertado por parte del Barón Philippe de Rothschild. Château Mouton-Rothschild también es notable por tener las etiquetas de cada año diseñadas por un artista diferente. Esto ha llevado a diseños de luminarias como Dali (1958), Moore (1964), Picasso (1973), Warhol (1975) y Setsuko (1991).
Si bien muchos de los vinos de Burdeos generalmente se consideran entre los mejores del mundo, las ventas de vinos han disminuido constantemente en los últimos años. Esto es sin duda porque, a medida que el sabor del vino en el mundo ha cambiado a vinos más fructíferos y fáciles, el estilo de Burdeos se ha mantenido relativamente sin cambios. Muchos de los mejores Burdeos requieren envejecimiento durante al menos diez años antes de estar listos para disfrutar, una calidad que no atrae a la mayoría de los bebedores de vino contemporáneos. Sin embargo, a pesar de su larga historia, parece que los estilos de algunos castillos de Burdeos pueden estar cambiando. Muchos críticos han acusado que, con el ascenso de críticos de vino como Robert Parker, que buscan “bombas de fruta” que ofrecen un sabor inmediato de la fruta, incluso a expensas de la longevidad, los enólogos de Burdeos han comenzado a cambiar sus formas.