Bockwurst se considera una de las variedades m?s populares de salchichas alemanas, particularmente dentro de Alemania. La salchicha se origin? en Berl?n y se cree que fue inventada por el due?o de un restaurante con el nombre de Scholtz en la d?cada de 1880. Adem?s de ser una comida alemana popular, el bockwurst tambi?n se puede encontrar en el extranjero, particularmente en los pa?ses occidentales y en los Estados Unidos. De hecho, el bockwurst y variaciones similares en la salchicha se hacen en algunas partes de Am?rica.
La receta tradicional para este tipo de salchichas requiere ternera y cerdo, que se trituran finamente antes de colocarlas en la envoltura de la salchicha. La receta generalmente se basa m?s en la ternera que en la carne de cerdo. Las variaciones modernas en el plato utilizan otras carnes y aves, como pavo, pollo, cordero y cerdo. Es raro, pero no desconocido, que la salchicha se haga con carne de caballo. En algunas partes de Alemania, particularmente en las regiones del norte, el bockwurst a veces se hace con pescado.
Como con la mayor?a de las salchichas, el bockwurst obtiene la mayor parte de su sabor de las hierbas y especias que se usan para sazonarlo. Esta salchicha se condimenta con m?s frecuencia con sal, pimienta y piment?n. La pimienta que se usa generalmente es pimienta blanca, no pimienta negra. La salchicha tambi?n se puede condimentar con perejil o cebollino, a veces ambos. El color del producto final estar? determinado en gran medida por el tipo de carne que se utiliza y el tipo y la cantidad de hierbas y especias que se incluyen para dar sabor.
Todos estos ingredientes se mezclan antes de colocar la salchicha en su envoltura, que es un producto natural. Una vez hecho esto, se fuma el bockwurst. Una vez que se completa el proceso de fumar, se puede preparar y disfrutar el bockwurst. Se puede calentar y cocinar hirviendo a fuego lento o as?ndolo a la parrilla. El condimento m?s com?nmente servido con bockwurst es la mostaza amarilla.
La salchicha se sirve com?nmente solo con mostaza y un trozo de pan o un rollo crujiente. A veces tambi?n se sirve junto con una ensalada o ensalada de papa. Normalmente se come como parte de una comida de medio d?a o una cena. En algunos casos se sirve en el desayuno con tostadas, huevos y conservas. En la verdadera moda alemana, cuando la salchicha se disfruta m?s tarde en el d?a, generalmente se acompa?a de un vaso de cerveza o dos.