La oleomargarina, o oleo para abreviar, es un aceite batido que se usa comúnmente en lugar de la mantequilla. Hoy en día, esta extensión se conoce con mayor frecuencia como margarina. Se puede usar en recetas en lugar de mantequilla, y sus usos son tan amplios. Oleo está hecho de una combinación de aceite vegetal puro y leche descremada, junto con sal agregada para dar sabor. Esta mezcla se somete a un proceso de mezcla y batido extremadamente riguroso para que los dos ingredientes se combinen por completo y sean completamente suaves. Se agrega un tinte amarillo a la mezcla para crear la apariencia de mantequilla real. Sin el tinte agregado, este aceite batido sería un blanco lechoso. Cuando se comercializó por primera vez a los consumidores, se les pidió que agregaran el tinte al aceite y luego lo mezclaran en sí mismos. Este proceso cambió después del racionamiento de alimentos de la Segunda Guerra Mundial.
La extensión es aproximadamente 80 por ciento de grasa. Algunas marcas contienen vitaminas y nutrientes añadidos. Algunas personas creen que el oleo es una opción más saludable para cocinar y hornear y para usar como untar que la mantequilla, mientras que otros sostienen que no lo es, ya que es una sustancia manufacturada que compara los ingredientes totalmente naturales de la mantequilla.
La oleomargarina se vende para untar para panes y alimentos. También se comercializa como una mezcla de margarina y mantequilla. Este proceso de mezcla crea un sabor más natural, que muchos sienten que es más similar a la mantequilla. Aunque la textura y el sabor de estas mezclas pueden tener un sabor similar a la mantequilla, no pueden comercializarse como mantequilla, solo como sustituto de la mantequilla.
La margarina es un alimento básico popular en las dietas de muchas personas. Vio la altura de su popularidad durante la última parte del siglo XX. Gran parte de la disminución de su popularidad se puede atribuir al aumento de la vida natural y los estilos de vida que propugnan el consumo de alimentos y productos totalmente naturales. Los que mantienen un hogar kosher, sin embargo, favorecen su uso sobre la mantequilla. Oleo continúa siendo un alimento básico, ya sea que se use para untar o como sustituto de la mantequilla en cualquier cantidad de recetas, en muchos hogares de todo el mundo.