Pane carasau es un pan plano tradicional. Originalmente proven?a de la isla aut?noma italiana de Cerde?a. El pan es delgado y tiene una consistencia crujiente similar a la de una galleta. Puede ser del tama?o o incluso m?s grande que un plato. Esta comida vers?til se puede preparar y servir de varias maneras y con una amplia gama de condimentos, condimentos y coberturas.
El pan tambi?n se conoce com?nmente como carta da musica. Este t?rmino significa «partitura» en italiano. Es un nombre popular para pane carasau porque es tan delgado como el papel y su gran tama?o es similar al de las hojas utilizadas para la notaci?n musical.
Pane carasau es un plato antiguo, con ra?ces que se remontan al menos al a?o 1000 a. C. El pan fue originalmente popular entre los pastores, quienes encontraron su portabilidad y longevidad ?tiles, ya que normalmente estar?an lejos de las instalaciones de cocci?n durante largos per?odos de tiempo. Originalmente se com?a en seco, aunque ahora se sirve m?s com?nmente h?medo con acompa?amientos como aceite de oliva, salsas y vino.
Un panel de carasau t?pico se realiza en dos pasos. Primero se prepara un pedazo de pan plano. Luego se divide en dos hojas que se cocinan m?s hasta que alcancen la nitidez deseada.
La receta tradicional b?sica para pane carasau consiste en harina, agua, sal y levadura. A menudo se usa m?s de un tipo de harina en la mezcla. Primero la levadura se combina con agua tibia. Luego, los ingredientes se combinan para hacer la masa, que se deja crecer durante al menos una hora. Por lo general, se amasa a fondo y se le da otra hora para levantarse.
Una vez que la masa de panela carasau ha subido, se divide y se enrolla en bolas. Estas bolas se aplanan tanto como sea posible. Idealmente, la masa aplanada llegar? al borde del molde para hornear.
La masa se cuece al horno durante varios minutos. Se retira despu?s de que se ampolla, pero antes de que el pan se dore. Por lo general, los trozos de pan se apilan en pilas para enfriar.
El panel de carasau a menudo se divide y se vuelve a calentar antes de servir. Por lo general, se sirve con condimentos como aceite, vino y salsas. El pan tambi?n se puede sazonar con sal gruesa o hierbas secas. Algunos cocineros calientan el pan con acompa?amientos, como salsa, vegetales frescos o queso rallado. Dependiendo de la forma en que se prepara, puede ser una guarnici?n o servir como centro de mesa para una comida ligera.