El soju es una forma antigua de alcohol claro destilado del arroz y otros granos. Se hizo por primera vez en 1300 en Corea durante la ocupaci?n mongola. Sigue siendo una bebida popular, particularmente en Corea del Sur, y a veces se le llama err?neamente vino de arroz. De hecho, es bastante diferente del vino de arroz o del sake, ya que no est? hecho ?nicamente de arroz y tiene un contenido de alcohol mucho m?s alto, alrededor del 20-35% de alcohol.
Algunos comparan el sabor del soju con el vodka, aunque tiende a tener un acabado m?s dulce. La dulzura puede provenir no solo del arroz sino tambi?n de la adici?n de granos como el trigo, la cebada y la tapioca. El soju generalmente tambi?n se endulza con az?car durante el proceso de destilaci?n.
En Corea, el soju se sirve en peque?os vasos de chupito o se puede usar para preparar bebidas mixtas. Mezclarlo con refrescos de lima-lim?n es particularmente popular entre los coreanos m?s j?venes. Cuando se consumen de la manera tradicional, los coreanos tienen formas muy espec?ficas de servir y beber la bebida, y aprecian a los extranjeros que siguen estas costumbres.
Algunas de estas reglas incluyen nunca verter su propio vaso de soju y nunca volver a llenar un vaso de chupito con m?s hasta que est? completamente vac?o. El respeto a los mayores cuando beben soju se demuestra cuando las personas m?s j?venes se alejan de sus mayores para beber de sus vasos llenos y sostienen el vaso con las dos manos si una persona de estatura superior lo est? vertiendo. Los bebedores tienen la opci?n de tomar soju o tomarlo de una sola vez. Cualquiera de las formas se considera cort?s.
El mayor fabricante de soju es la empresa Jinro. Doosan es otra marca coreana popular. La bebida es muy popular, con varios miles de millones de botellas consumidas anualmente. Una forma tambi?n ha migrado a Jap?n, donde se llama hochu. Los coreanos, como los japoneses, tambi?n son fan?ticos del sake, que se conoce como cheongju.
En Corea del Sur, el soju es uno de los tipos de alcohol menos costosos para comprar, lo que explica en parte su popularidad. Tambi?n tiene una larga historia en la cultura coreana, y est? especialmente asociada con reuniones de amigos. Por lo general, se consume en configuraciones de grupo.