Los refrescos son t?picamente bebidas gaseosas, no alcoh?licas, la mayor?a de las cuales son dulces. Normalmente est?n hechos de una base de agua de soda con jarabes o sabores a?adidos. La categor?a es generalmente bastante amplia, y se pueden incluir diferentes bebidas en diferentes lugares. La mayor?a de las veces, la parte «blanda» del nombre hace referencia a la falta de alcohol; Las bebidas a base de licor se conocen con frecuencia como «duras». Sin embargo, no todas las bebidas sin alcohol est?n incluidas dentro de la concepci?n com?n de un «refresco». La mayor?a de los jugos y bebidas l?cteas no est?n en la categor?a, por ejemplo. Los que est?n incluidos tienden a ser dulces. Los t?rminos «refresco» y «pop» son a menudo sin?nimos, y muchos de los sabores m?s populares incluyen cola, ginger ale y sabores de frutas como naranja y uva. Hay muchas posibilidades, y algunas son m?s populares en ciertas regiones que en otras. Tambi?n pueden variar en t?rminos de dulzura e ingredientes, aunque como clase estas bebidas han sido objeto de muchas cr?ticas en la comunidad de la salud, especialmente en los ?ltimos a?os. Su alto contenido de az?car y la falta de casi cualquier nutriente ?til se ha relacionado con un aumento de peso excesivo, particularmente en las personas que los consumen a diario.
Base de agua de soda
El aspecto m?s definitorio de cualquier bebida gaseosa es su carbonataci?n. La mayor?a de las veces, esto proviene de una base de agua de soda. El agua de soda es b?sicamente una imitaci?n de agua mineral; Mientras que el agua mineral es naturalmente carbonatada y proviene de manantiales en la tierra, el agua de soda es una alternativa artificial que generalmente se crea al forzar el gas de di?xido de carbono al agua filtrada. El resultado es un l?quido efervescente que debe ser tapado con corcho o comprimido, generalmente en aluminio, para mantener sus burbujas si no se va a consumir de inmediato.
A veces, el agua de soda en s? misma se considera una bebida suave, pero la categor?a se asocia m?s com?nmente con aguas que tienen sabores o jarabes agregados. Las fuentes de soda modernas y los dispensadores de bebidas en lugares como restaurantes tienen jarabes concentrados que se agregan a las corrientes de agua de soda a una temperatura controlada. las relaciones y las principales operaciones de fabricaci?n generalmente hacen esta combinaci?n en una f?brica, luego embotellan o pueden obtener los resultados inmediatamente para obtener el sabor m?s fresco en la entrega al cliente. En los primeros d?as, sin embargo, este tipo de bebidas fueron hechas a mano.
Las primeras iteraciones
La mayor?a de los investigadores atribuyen a un farmac?utico irland?s la creaci?n del primer refresco, en forma de lo que se conoce popularmente como «ginger ale», en la d?cada de 1850. El nombre es un poco enga?oso ya que la bebida no es una cerveza t?pica; m?s bien, estaba hecho de extracto de jengibre endulzado y hervido combinado con agua con gas. El resultado fue refrescante y restaurador, y es ampliamente reconocido por ser el precursor de la robusta gama de refrescos actuales.
Advenimiento de la cola moderna
Sin embargo, la primera cola se cre? en la d?cada de 1880 en los Estados Unidos. Aunque las primeras iteraciones fueron hechas principalmente de ingredientes naturales, particularmente hierbas y especias, a medida que la tecnolog?a y la ciencia de los alimentos avanzaron, fue posible imitar el sabor con componentes mayormente artificiales y derivados de productos qu?micos.
Durante muchos a?os despu?s de su invenci?n, estas bebidas solo estaban disponibles en fuentes de refrescos que generalmente formaban parte de farmacias y farmacias. Los trabajadores llamados gaseosas rellenaron vasos con agua carbonatada y luego agregaron sabores para satisfacer a los clientes. Las bebidas carbonatadas embotelladas solo estuvieron disponibles despu?s de la invenci?n de botellas tapadas con corcho en 1891.
Los refrescos de hoy pueden venderse en envases individuales o botellas m?s grandes. Los tama?os individuales generalmente est?n disponibles en latas de aluminio o botellas de pl?stico, mientras que los tama?os m?s grandes generalmente vienen en envases de pl?stico. Las m?quinas para hacer refrescos o las fuentes tambi?n son fuentes comunes de bebidas, tanto comerciales como en el hogar.
Preocupaciones y cr?ticas de salud
Los refrescos a menudo son criticados en lo que se ha denominado coloquialmente las «guerras de la obesidad», un fen?meno principalmente estadounidense en el que numerosos adultos y muchos ni?os peque?os asumen pesos considerados poco saludables por la mayor?a de la comunidad m?dica. El alto contenido de grasa de la comida r?pida m?s f?cilmente disponible suele ser uno de los principales objetivos, pero las bebidas que acompa?an a estas comidas, en la mayor?a de los casos, gaseosas y otras bebidas en la categor?a «suave», se incluyen con frecuencia. Parte del problema puede ser el tama?o de las bebidas que dispensan muchos restaurantes. La llegada de los tama?os de copa extra grandes y cosas como recargas gratuitas ha significado que las personas consuman cientos, si no miles de calor?as de las bebidas solo.
La mayor?a de los expertos en salud aconsejan moderaci?n. No todas las bebidas son iguales cuando se trata de contenido de nutrientes, y las opciones de ?dieta? y sin az?car tambi?n est?n disponibles en muchos lugares, lo que puede ayudar. Algunas ciudades y municipios han intentado hacer cosas como hacer leyes que proh?ben ciertos tama?os de tazas y opciones de recarga, a menudo con mucha presi?n negativa.