Chin chin es un bocadillo de pasta frita que es popular en ?frica occidental. Se asocia m?s com?nmente con Nigeria, uno de los pa?ses de esa regi?n. La forma m?s com?n de la barbilla es el tipo cuadrado, aunque existen varias formas de la merienda.
Los ingredientes necesarios para hacer el ment?n incluyen la harina, el az?car, la sal, la mantequilla, los huevos, la leche y el aceite. Primero, los ingredientes secos se mezclan en un taz?n. Luego se introduce la mantequilla; Algunas personas prefieren derretirlo para facilitar la mezcla. Los huevos y la leche son los ?ltimos ingredientes que se agregar?n.
La mezcla resultante se amasa en una masa s?lida, que luego se aplana sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue. La masa se corta en cuadrados, cada uno de 0,5 a 1 pulgada cuadrada (aproximadamente 13 a 25 mil?metros cuadrados), con un grosor de aproximadamente un cuarto de pulgada (6,35 mm). El aceite vegetal en una olla se pone a hervir, y las piezas cuadradas se vierten para fre?r, hasta que se produce un color marr?n dorado. El resultado es una merienda endurecida que sabe a una rosquilla con mantequilla.
Algunas personas pueden presentar sus propias variaciones para producir la merienda. En algunos casos, se introduce vainilla o nuez moscada para obtener un sabor m?s distintivo. Otros pueden agregar caup? o guisantes de ojos negros; o polvo de hornear. Los bocadillos m?s conscientes de la salud podr?an preferir hornear las piezas cuadradas.
La barbilla no solo se limita a la forma cuadrada. Algunas personas prefieren cortar y fre?r las piezas de masa en formas triangulares, o enrollarlas para formar peque?as bolas. En Nigeria, una forma particularmente elaborada consiste en cortar tiras finas y largas de masa y hacer que cada barbilla se entrelace entrelazando dos hebras para formar una forma de cuerda, con ambos extremos puntiagudos. Esto es mucho m?s arduo de lograr que simplemente cortarlos en formas cuadradas. El tipo cuadrado es la forma m?s com?n no solo porque es el m?s f?cil de hacer, sino porque tambi?n es el m?s f?cil de comer.
Esta comida se puede encontrar en varios lugares. En ?frica occidental, la gente generalmente los compra a vendedores ambulantes y mercados al aire libre. Fuera de la regi?n, en pa?ses donde hay comunidades considerables de inmigrantes de ?frica Occidental, como los Estados Unidos y el Reino Unido, se puede encontrar la barbilla en los supermercados. Tambi?n es un bocadillo particularmente popular durante bodas o fiestas.